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愛美？ 薏仁水這樣做！

楊桃文化・2018/03/23

薏仁水 [完美薏仁水比例 薏仁：水=1：15] 材料 大薏仁 150公克 水 2250cc 作法 1. 大薏仁泡水(蓋過薏仁的份量)約3小時，將水濾除。 2. 再將大薏仁放入沸水中汆燙去除異味後瀝乾。 3. 薏仁放入內鍋中，加入約15倍的水。 4. 再放入精粹鍋中，以文火功能煮約50分鐘。(也可以放入傳統電鍋中，外鍋3杯水煮) 5. 煮好後濾除薏仁，即成薏仁水。 涼拌薏仁 材料 熟薏仁 300公克 小黃瓜丁 80公克 辣椒丁 10公克 蒜末 10公克 紅蘿蔔丁 70公克 調味料 鹽 1/2茶匙 蘋果醋 2大匙 糖 1大匙 橄欖油 1大匙 作法 將所有材料混合後加入所有調味料拌勻即可。 薏仁炒飯 材料 熟薏仁 1/2碗 白飯 1/2碗 雞蛋 2顆 蔥花 30公克 調味料 鹽 1/2茶匙 作法 1. 熱鍋，加入少許油，倒入蛋液拌炒至略凝固。 2. 加入白飯炒散，再加入薏仁、蔥花、鹽炒勻即可。 薏仁蝦鬆 材料 蝦仁丁 80公克 熟薏仁 80公克 紅甜椒丁 30公克 蔥粒 15公克 薑末 5公克 美生菜葉 適量 調味料 鹽 1/4茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 米酒 1大匙 作法 1. 熱鍋，以少許油炒香薑末，再放入蝦仁丁炒至變色。 2. 加入熟薏仁、甜椒丁及蔥粒炒勻。 3. 加入所有調味料炒勻，以美生菜葉裝盛即可。 滑蛋薏仁 材料 熟薏仁 100公克 雞蛋 6顆 蔥花 30公克 調味料 鹽 1/2茶匙 米酒 1大匙 作法 1. 雞蛋加入鹽、米酒拌勻。 2. 加入熟薏仁及蔥花拌勻成蛋液。 3. 熱鍋，倒入適量的油，再倒入蛋液炒至約8分熟即可。