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兩步驟完成一道菜 6道原味蒸煮鍋

2018/04/20

蒜香蘑菇 材料： 蘑菇 300公克 蒜片 30公克 鹽 少許 黑胡椒 少許 橄欖油 2大匙 白酒 1大匙 作法： 1. 蘑菇加蓋乾煎3分鐘。 2. 掀蓋翻面再乾煎3分鐘。 3. 加入蒜片、橄欖油、鹽、黑胡椒與白酒拌炒約2分鐘即可。 鮮蒸花椰 材料： 綠花椰菜 300公克 蒜片 20公克 紅蘿蔔片 40公克 水 50cc 鹽 少許 橄欖油 2大匙 作法： 1. 綠花椰菜、蒜片、紅蘿蔔片放入鍋內。 2. 加入橄欖油與水並蓋上鍋蓋。 3. 2分鐘後掀蓋後加入少許鹽拌炒即可。 百合蘆筍 材料： 新鮮百合 150公克 綠蘆筍 300公克 銀杏 50公克 蒜片 20公克 橄欖油 2大匙 白酒 少許 水 50cc 鹽 1茶匙 作法： 1. 將蘆筍、百合、銀杏、蒜片依序放入鍋內。 2. 加入橄欖油厚依序加入白酒與水並蓋上鍋蓋。 3. 2分鐘後掀蓋加入鹽拌炒即可。 海鹽蒸烤魚 材料： 魚 600公克 海鹽 1小碗 薑片 10公克 蒜粒 20公克 作法： 1. 將蒜粒與薑片塞入魚腹中。 2. 魚的兩面均勻撒上海鹽。 3. 蓋上蒸煮鍋的蓋子小火煎烤約20分鐘即可。 胡椒大蝦 材料： 蝦 600公克 米酒 少許 調味料材料： 香蒜粉 2大匙 薑母粉 1大匙 五香粉 1茶匙 黑胡椒粒 2大匙 白胡椒粉 2大匙 鹽 3大匙 作法： 1. 將調味料粉拌均勻。 2. 蝦子平鋪於鍋內後撒上調味料粉與米酒。 3. 蓋上鍋蓋以中小火烹煮約8分鐘即可。 蒸透抽 材料： 透抽 3尾(約800公克) 米酒 少許 調味料材料： 醬油膏 2大匙 涼開水 2大匙 蒜末 10公克 辣椒末 5公克 蔥末 10公克 香油 1茶匙 作法： 1. 三尾透抽平鋪於蒸煮鍋內並撒上少許米酒。 2. 蓋上鍋蓋以中火烹煮約4分鐘即可。 3. 起鍋後淋上調味料即可。