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日式奶鍋超多變化大收錄！

楊桃文化・2018/05/16

水煮蛋 1. 牛奶鍋裝水，倒入冷水蓋過雞蛋，蓋上鍋蓋以大火煮至滾沸，轉小火續煮7分鐘。 2. 關火，倒除熱水。 3. 牛奶鍋中再倒入冷水放置蛋冷卻。 4. 倒除鍋中水(留一些水)，蓋上鍋蓋用力搖晃牛奶鍋，讓蛋殼與鍋子撞擊產生裂痕，開蓋就能輕鬆剝除蛋殼。 乾拌麵＋海帶芽湯 材料 陽春麵 1把 餛飩 6顆 蔥花 少許 調味料 A 泡發海帶芽 10公克 蛋絲 1公克 鹽 1/2小匙 白胡椒粉 少許 香油 少許 蔥花 少許 B 醬油膏 1大匙 辣油 1大匙 白醋 1小匙 糖 少許 作法 1. 牛奶鍋中放入水煮滾後，放入陽春麵拌開煮約2分鐘，放入餛飩再煮2分鐘，關火。 2. 調味料A放入碗中，再把倒入作法1的煮麵水拌勻即成海帶湯。 3. 調味料B放入牛奶鍋中，拌勻即成紅油炒手乾麵。 鮮奶茶 材料 錫蘭紅茶葉 2小匙 水 300cc 牛奶 300cc 茴香籽 1/2小匙 綠豆蔻 1小匙 肉桂 1小段 丁香 1/4小匙 薑片 2片 作法 1. 牛奶鍋中加入水、茴香籽、丁香、薑片、肉桂以大火煮滾。 2. 牛奶鍋中加入茶葉，帶水再度沸騰，轉小火蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。 3. 再加入牛奶，轉大火煮至微滾時，轉小火再煮1~2分鐘至泡沫細緻即可。 煮湯圓 材料 芝麻湯圓 10顆 甜酒釀 3大匙 糖 1大匙 蛋液 1顆 作法 1. 牛奶鍋中加水煮滾後，放入湯圓煮五分鐘，至湯圓浮起。 2. 加入甜酒釀、糖，再煮滾後，淋上蛋液立刻熄火即可。 酸辣乾拌餃 材料： 水餃 適量 調味料： 蒜末 5公克 香菜末 2公克 紅辣椒末 3公克 魚露 2茶匙 檸檬汁 2茶匙 細砂糖 1茶匙 作法： 1. 煮一鍋水至冒煙（鍋底冒小泡泡），放入餃子，攪拌一下避免沾黏。 2. 水滾後轉小火，再煮至水餃浮起，且表皮鼓起脹大後關火。 3. 倒掉鍋內的水，再加入所有調味料拌勻即可。 味噌湯餃 材料： 水餃 適量 水 600cc 細味噌 1大匙 鴻喜菇 30公克 醬油 1茶匙 蔥花 適量 作法： 1. 煮一鍋約600cc的水至冒煙（鍋底冒小泡泡），放入餃子，攪拌一下避免沾黏。 2. 水滾後轉小火，再煮至水餃浮起，且表皮鼓起脹大。 3. 再將細味噌過篩放入鍋中，放入醬油、鴻喜菇滾約1分鐘，關火撒上蔥花即可。 熱茶泡餃 材料 水餃 適量 熱烏龍茶 適量 日式香鬆 適量 海苔絲 適量 蔥花 適量 鹽 適量 作法： 1. 煮一鍋水至冒煙（鍋底冒小泡泡），放入餃子，攪拌一下避免沾黏。 2. 水滾後轉小火，再煮至水餃浮起，且表皮鼓起脹大後關火。 3. 倒掉鍋內的水，再倒入熱烏龍茶和鹽拌勻。 4. 撒上日式香鬆、蔥花、海苔絲即可。