▶

你知道雞精怎麼做嗎？

楊桃文化・2018/05/16

燉品：滴雞精 材料： 雞 1隻(約2斤) 作法： 1. 雞剖開後放入滾水中，汆燙去除髒污浮沫，再用清水洗淨。 2. 取不鏽鋼內膽，倒入2杯外鍋水，放入深盤(容量300ml以上)，擺上蒸架再放入燙好的雞。 3. 放入精粹鍋中，蓋上鍋蓋。選擇燉品功能鍵。 4. 1小時後開蓋，再加入2杯至不鏽鋼內膽中，蓋上鍋蓋續煮，煮至時間結束即可。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 官燕：冰糖雪蛤 材料： 雪蛤 1兩 熱水 650cc 紅棗 適量 冰糖 適量 水 350cc 作法： 1. 將熱水沖入雪蛤，浸泡約4小時。 2. 將泡發的雪蛤放入0.5L陶瓷燉盅，放入適量紅棗、冰糖，加入水。 3. 精華萃取機中先放入不鏽鋼內膽，倒入1000cc的水，放入蒸架再放入0.5L陶瓷燉盅、蓋上燉盅上蓋。 4. 蓋上玻璃蓋、選擇官燕功能鍵，煮至時間結束即可。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 煲湯或筋骨：老母雞湯 材料： 雞 1隻(約2斤) 泡發香菇 10朵 金華火腿片 100公克 薑片 20公克 米酒 100cc 水 800cc 鹽 1/2茶匙 作法： 1. 雞放入不鏽鋼內膽中，再放入泡發香菇、金華火腿片、薑片，倒入水。 2. 將不鏽鋼內膽放入精華粹取鍋中，蓋上鍋蓋。 3. 選擇煲湯(或筋骨)功能鍵，煮至時間結束，撒上鹽拌勻即可。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 燉品：燉羊肉 材料： 羊肉塊(燙熟) 600公克 當歸 2片 紅棗 適量 薑片 20公克 米酒 100cc 水 600cc 鹽 1/2茶匙 作法： 1. 取2L陶瓷燉盅，放入燙好的羊肉塊、當歸、紅棗、薑片，倒入米酒、水，蓋上燉盅上蓋。 2. 精華萃取機中先放入不鏽鋼內膽，加入1500cc水，再擺上不鏽鋼提手架，放入2L燉盅。蓋上玻璃蓋。 3. 選擇燉品功能鍵，煮至時間結束，加入鹽拌勻即可。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 燉品：醃篤鮮 材料： 排骨塊 450公克 家鄉肉(切片) 200公克 綠竹筍(切塊) 200公克 百頁結 120公克 水 800cc 紹興酒 50cc 鹽 1/2茶匙 作法： 1. 排骨塊汆燙去除血水髒汙，撈起洗淨。 2. 取不鏽鋼內膽，放入排骨塊、家鄉肉片、綠竹筍塊和百頁結，加入水。 3. 不鏽鋼內膽放入精華萃取機中，蓋上鍋蓋、選擇燉品功能鍵。 煮至時間結束，加入鹽拌勻即可。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 煮飯：紅藜飯 材料： 白米 2杯 紅藜麥 2杯 水 4杯 作法： 1. 白米、紅藜麥各別洗淨，放入不鏽鋼內膽中，加入水。 2. 將不鏽鋼內膽放入精華粹取鍋中，蓋上鍋蓋。 3. 按下選擇煮飯功能鍵，煮至時間結束，再保溫約10分鐘即可。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 煲粥：排骨小米粥 小米 1杯 白米 1杯 排骨 150公克 水 12杯 鹽 適量 作法： 1. 取不鏽鋼內膽，放入洗淨的小米、白米和氽燙過的排骨，加入水。 2. 將不鏽鋼內膽放入精華粹取鍋中，蓋上鍋蓋。 3. 選擇煲粥功能鍵，煮至時間結束，加入鹽拌勻即可。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 甜品：芋頭紫米粥 材料： 紫米 1大匙 糯米 1大匙 芋頭塊 2大匙 桂圓肉 1大匙 水 450cc 二砂糖 適量 作法： 1. 紫米和糯米分別洗淨瀝乾。 2. 取0.5L陶瓷燉盅，放入所有材料，蓋上燉盅上蓋。 3. 精華萃取機中先放入不鏽鋼內膽，加水至最低水位線，放入蒸架，再放入0.5L陶瓷燉盅。 4. 蓋上玻璃蓋，選擇甜品功能鍵，煮至時間結束，開蓋加入二砂糖拌勻即可。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 優格：優格 材料： 鮮奶 1000cc 菌粉 1包 作法： 1. 2L陶瓷燉盅消毒，倒入鮮奶和菌粉，攪拌均勻，蓋上燉盅上蓋。 2. 精華萃取機中先放入不鏽鋼內膽，加水至最低水位線，再擺上不鏽鋼提手架，放入2L燉盅。蓋上玻璃蓋。 3. 選擇優格功能鍵，煮至時間結束即可。