沒吃過涼圓？你一定要試試！
楊桃文化・2018/05/16
涼圓 涼圓粉漿材料： 樹薯粉 200公克 日本太白粉 100公克 涼水 260公克 熱水 400公克 餡料材料： 市售紅豆沙餡 150公克/10顆 市售綠豆沙餡 150公克/10顆 市售草莓醬餡 150公克/10顆 市售哈密瓜醬餡 150公克/10顆 作法： 1.先將四種餡料的餡搓成小圓球狀，再放進冷凍庫塑型。 TIPS: 先冷凍過後的餡才好裹粉。 2.取一大碗將樹薯粉與太白粉調勻後倒入冷水馬上攪拌均勻。 3.接著煮開滾水並一邊倒入碗中一邊攪拌。 TIPS:水一定要煮滾攪拌時才不會結塊。 4.粉漿持續攪拌至滴落呈濃稠狀。 5.蒸盤上墊上蒸墊布。 6.取一雙筷子將內餡裹上粉漿，再用湯匙輔助放上蒸盤。 7.小火蒸約5分鐘即可。
涼圓
- 涼圓粉漿：樹薯粉 200公克
- 日本太白粉 100公克
- 涼水 260公克
- 熱水 400公克
- 餡料：紅豆沙餡 150公克/10顆
- 綠豆沙餡 150公克/10顆
- 草莓醬餡 150公克/10顆
- 哈密瓜醬餡 150公克/10顆
- 1先將四種餡料的餡搓成小圓球狀，再放進冷凍庫塑型。
- 2TIPS: 先冷凍過後的餡才好裹粉。
- 3取一大碗將樹薯粉與太白粉調勻後倒入冷水馬上攪拌均勻。
- 4接著煮開滾水並一邊倒入碗中一邊攪拌。
- 5TIPS:水一定要煮滾攪拌時才不會結塊。
- 6粉漿持續攪拌至滴落呈濃稠狀。
- 7蒸盤上墊上蒸墊布。
- 8取一雙筷子將內餡裹上粉漿，再用湯匙輔助放上蒸盤。
- 9小火蒸約5分鐘即可。