▶

六個原因讓你愛上小鍋料理！

楊桃文化・2018/05/18

1. 蘑菇烘蛋 材料： 蘑菇 120公克 舞菇 70公克 綠花椰 30公克 黃紅甜椒 各50公克 蛋 5顆 鹽 少許 黑胡椒 少許 作法： 1.蘑菇切片、舞菇稍微切段備用。 2.紅黃甜椒、綠花椰切小丁備用。 3.蛋液加入少許鹽與黑胡椒拌勻。 4. 先將鮮菇煸炒出微焦香味。 5.依序加入紅黃甜椒、綠花椰續炒至軟。 6.倒入蛋液後不時攪拌並搖晃鍋底至凝固即可。 2.美式蛋捲 材料： 綜合彩椒丁 60公克 洋蔥丁 10公克 火腿丁 20公克 蛋 3顆 牛奶 3大匙 起司絲 少許 作法： 1.先將料炒香後呈起備用。 2.下蛋液煎至微凝固後放入料與起司絲。 3.利用鍋邊將包附料，整形成蛋捲再翻面即可。 3.番茄炒蛋 材料： 番茄 2顆 蛋 4顆 蔥粒 20公克 糖 1茶匙 水 50cc 番茄醬 2大匙 作法： 1.先將蛋易炒至半凝固呈起備用。 2.再炒香蔥粒與番茄，加入水與番茄醬煮約3分鐘至番茄軟爛。 3.加入半凝固的蛋拌炒入味，最後撒上蔥花即可。 4. 蝦仁炒蛋 材料： 蛋 4顆 蔥粒 20公克 米酒 1大匙 蝦仁 120公克 太白粉水 少許 鹽 少許 作法： 1.將太白粉水、鹽加入蛋液中攪拌均勻。 2.熱鍋倒入油轉小火加入蔥粒與蝦仁翻炒，鍋邊嗆入米酒炒香。 3.加入蛋液翻炒即可。 5.洋蔥圈煎蛋 材料： 洋蔥圈 3圈 蛋 3顆 白酒 1大匙 水 50cc 作法： 1.鍋倒入少許油煎洋蔥圈。 2. 將蛋打入洋蔥圈內轉小火煎6分鐘。 3.鍋邊倒入少許白酒與水煎至蛋白變白凝固。 4.最後表面撒上少許鹽即可。 6.肉醬燉蛋 材料： 蛋 3顆 豬絞肉 200公克 洋蔥丁 100公克 番茄丁 200公克 番茄醬 1大匙 黑胡椒粉 少許 糖 1大匙 水 150cc 作法： 1.乾煸豬絞肉至出油後加入洋蔥丁、番茄丁翻炒。 2.接著加入番茄醬、黑胡椒粉與水小火煮至滾打入三顆蛋。 3.等蛋白變白後即可關火。