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用烤箱烤蔬菜，保留原汁原味更鮮嫩！

楊桃文化・2018/05/30

味噌綠竹筍 材料： 綠竹筍 3根 起司絲 適量 調味料： 味噌 3大匙 味醂 1大匙 米酒 1大匙 醬油 1大匙 作法： 1.竹筍放入冷水中，煮滾後以小火煮約20分鐘後撈起瀝乾。 2.所有調味料拌勻成味噌醬。 3.竹筍對切，將筍肉表面劃刀切塊，抹上味噌醬。 4.放入已預熱的烤箱中，以上下火220℃，烤約15分鐘即可。 腐乳醬烤茭白筍 材料： 茭白筍 12根 起司絲 適量 調味料： 豆腐乳 8塊 作法： 1.茭白筍泡水約5分鐘，再劃刀切開。 2.豆腐乳壓成泥。 3.茭白筍抹上豆腐乳泥，塞入起司絲。 4.放入已預熱的烤箱中，以上下火220℃，烤約12分鐘即可。 烤馬鈴薯 材料： 馬鈴薯 1000公克 巴西里 適量 大蒜 30公克 調味料： 鹽 1/2茶匙 黑胡椒粒 適量 作法： 1.煮一鍋水，加入適量鹽，放入馬鈴薯，小火煮約20分鐘後撈出瀝乾。 2.馬鈴薯放入烤皿中，加入調味料，放入已預熱的烤箱中，以上下火220℃，烤約15分鐘。 3.取出將馬鈴薯翻面，撒上大蒜、淋上橄欖油，再以上下火220℃，烤約10分鐘即可。 油封蘑菇 材料： 蘑菇 300公克 蒜片 20公克 百里香 適量 橄欖油 適量 調味料： 鹽 1/2茶匙 黑胡椒粒 適量 作法： 1.蘑菇去蒂頭，排入鑄鐵鍋或烤皿中。 2.擺上蒜片、百里香，淋上橄欖油。 3.放入已預熱的烤箱中，以上下火220℃，烤約18分鐘即可。 起司烤蘆筍 材料： 蘆筍 600公克 培根碎 2片 雞蛋 3顆 蒜末 20公克 起司絲 適量 調味料： 鹽 1/2茶匙 橄欖油 2大匙 作法： 1.蘆筍去除粗絲。 2.取烤皿，放入蘆筍、撒上鹽、橄欖油、起司絲、蒜末，再打上雞蛋、培根碎。 3.放入預熱好的烤箱中，以上下火220℃，烤約10分鐘。 烤野菜沙拉 材料： A 紅甜椒 150公克 圓茄 200公克 櫛瓜 450公克 B 蒜片 20公克 馬札瑞拉起司塊 120公克 調味料： 橄欖油 2大匙 黑胡椒 適量 白酒 2大匙 鹽 1/2茶匙 作法： 1.材料A切塊。 2.取烤盤，鋪上調理紙，擺上材料A、蒜片，淋上所有調味料。 3.放入已預熱的烤箱中，以上下火250℃，烤約8分鐘。 4.取出拌勻，撒上起司塊即可。