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6種夏日開胃雪麵

楊桃文化・2018/06/11

1. 辣味麻醬雪麵 材料： 雪麵 2包 芝麻醬 3大匙 醬油 1大匙 烏醋 2大匙 水 3大匙 糖 2大匙 蒜末 20公克 辣油 1大匙 作法： 1. 將雪麵用涼開水沖過之後瀝乾備用。 2. 將芝麻醬和水拌開後加入醬油、醋、糖、蒜末，再加入辣油攪拌即可。 3. 最後淋上雪麵，即可享用。 2.莎莎醬雪麵 材料： 蕃茄 100公克 蒜末 20公克 洋蔥末 30公克 檸檬汁 40cc 橄欖油 少許 鹽 適量 糖 適量 香菜 15公克 辣椒末 10公克 作法： 1. 將蕃茄、蒜頭、洋蔥、香菜、辣椒等切成末備用。 2. 雪麵用涼開水沖過之後瀝乾備用。 3. 取一碗依序將香菜末、洋蔥末、辣椒末、檸檬汁拌勻。 4. 再加入蕃茄丁、鹽、糖、橄欖油攪拌。 5. 最後淋上雪麵即可。 3.泰式酸辣雪麵 材料： 蒜末 15公克 辣椒末 10公克 香菜 10公克 檸檬汁 2大匙 魚露 20cc 小蕃茄 5顆 糖 1大匙 紫洋蔥 30公克 作法： 1. 蒜頭、辣椒、香菜切末備用。 2. 小蕃茄洗淨對切、紫洋蔥切絲備用。 3. 雪麵用涼開水沖過之後瀝乾備用。 4. 取一碗依序倒入香菜末、蒜末、辣椒末、檸檬汁、魚露與糖攪拌均勻。 5. 加入雪麵與醬汁攪拌之後在加入洋蔥絲與小蕃茄即可。 4.韓式冷麵 材料： 韭菜 20公克 黃豆芽 100公克 紅蘿蔔 30公克 黃甜椒 15公克 紅甜椒 15公克 韓式醬油 2大匙 韓式辣醬 1大匙 糖 1大匙 麻油 1茶匙 作法： 1. 紅黃甜椒、紅蘿蔔切絲備用。 2. 韭菜切段與黃豆芽燙熟備用。 3. 雪麵用涼開水沖過之後瀝乾備用。 4. 將醬油、麻油、辣椒醬、糖調勻後與雪麵攪拌。 5. 最後再把蔬菜與雪麵混合即可。 5.和風芥末雪麵 材料： 洋蔥末 20公克 檸檬汁 2大匙 味醂 2大匙 柴魚醬油 3大匙 芥末 1大匙 水 2大匙 作法： 1. 雪麵用涼開水沖過之後瀝乾備用。 2. 將洋蔥、味醂、柴魚醬油、檸檬汁、水攪拌均勻。 3. 把芥末放在調味料中間，食用時以雪麵沾醬並拌入芥末即可。 6.味噌沾醬雪麵 材料： 細味噌 80公克 水 50cc 味醂 2大匙 柴魚醬油 2大匙 作法： 1. 雪麵用涼開水沖過之後瀝乾備用。 2. 將細味噌與水調開。 3. 最後加入其他調味料拌勻即可。