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油飯粽子好吃關鍵

楊桃文化・2018/06/12

油飯 材料 長糯米 2杯 水 2杯 沙拉油 2大匙 乾香菇 15公克 蝦米 30公克 紅蔥頭 50公克 豬肉絲 150公克 調味料 醬油 2大匙 白胡椒粉 1/2茶匙 鹽 1/2茶匙 作法 1.洗淨的長糯米泡2杯水約2小時。 2.乾香菇、蝦米泡水20分鐘，香菇擠乾水分後切絲，與蝦米瀝乾備用。 3.紅蔥頭切片，放入大碗中，再倒入2大匙油拌勻後，放入微波爐中，以800W中火力微波4分鐘。(TIPS-微波沒有翻炒，要事先拌勻才會香) 4.取出大碗，加入香菇絲、蝦米、豬肉絲拌勻後，放入微波爐中，以800W大火力微波6分鐘。 5.再取出大碗，加入所有調味料拌勻備用。 6.另取一大碗，倒入長糯米與浸泡的水，所有米都要均勻泡到水，米心才會熟透。 7.再鋪上作法5的炒料，蓋上一個比大碗稍大的盤子，放入微波爐中。(TIPS-料要鋪在米上方而且不能拌開，才會熟得均勻；所有材料也不能高過容器的一半，以免微波過程中溢出) 8.以800W大火力微波10分鐘，取出拌勻再放入微波5分鐘即可。 家常滷肉 材料 五花肉900公克 紅蘿蔔250公克 辣椒2支 蒜片50公克 薑片20公克 蔥段30公克 調味料 醬油3大匙 糖2大匙 米酒100cc 水400cc 作法 1.熱鍋，倒入1大匙油，放入蔥段、薑片、蒜片炒香。 2.加入五花肉塊炒至變色，倒入紅蘿蔔塊、醬油、糖、米酒、水，煮滾後蓋上外蓋。 3.轉小火煮30分鐘，關火燜20分鐘，再開火煮1分鐘即可。