▶

8大醬料陪你清涼過夏天！

楊桃文化・2018/07/03

1.五味醬 材料 辣椒 10公克 蒜仁 15公克 蔥 10公克 香菜 10公克 醬油膏 1又1/3大匙 番茄醬 3大匙 烏醋 2大匙 糖 2大匙 香油 1茶匙 作法 所有材料放入調理機中拌打均勻即成五味醬。 2.蒜泥油膏沾醬 材料： 醬油膏 150公克 蒜末 20公克 細糖 20公克 蔥花 20公克 香油 1大匙 涼開水 20㏄ 甘草粉 1茶匙 作法： 將所有材料混合拌勻即可。 3.蔥薑油沾醬 材料： 蔥 70公克 薑 30公克 鹽 1茶匙 白胡椒粉 1/2茶匙 沙拉油 100㏄ 作法： 1.蔥、薑切細，放入碗中，加入鹽及白胡椒粉拌勻。 2.熱鍋，倒入沙拉油，燒熱至約150℃，將油沖入蔥薑中，攪拌均勻即可。 4.芝麻涼麵醬 保存方式：冷藏可保存約3天。 材料： 烏醋 100公克 蒜仁 50公克 涼開水 70公克 醬油 30公克 芝麻醬 70公克 美奶滋 120公克 細砂糖 40公克 作法： 將所有材料放入調理機中，攪打均勻即可。 5.日式冷麵醬 保存方式：冷藏可保存約7天。 材料： 柴魚醬油 100公克 味醂 50公克 涼開水 200公克 熟白芝麻 10公克 作法： 將所有材料混合拌勻即可。 6.泰式風味醬 材料 蝦米 10公克 蒜仁 30公克 辣椒 10公克 香菜 10公克 魚露 2大匙 檸檬汁 1大匙 糖 2茶匙 作法 所有材料放入調理機中拌打均勻即成泰式風味醬。 7.千島醬 材料： A 全蛋 1顆 沙拉油 150公克 白醋 20公克 細砂糖 50公克 鹽 2公克 B 番茄醬 100公克 酸黃瓜末 20公克 洋蔥末 20公克 作法： 1.先將材料A放入調理機中，攪打均勻。 2.再放入材料B攪打均勻即可。 8.優格醬 材料： 優格 200公克 蜂蜜 50公克 檸檬汁 20公克 鹽 1/2茶匙 作法： 將所有材料放入調理機中，攪打均勻即可。