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你喜歡的餐廳菜，微波爐都能做

楊桃文化・2018/07/24

豆豉鮮蚵 祕訣：鮮蚵加米酒去腥 材料： A 豆豉 40公克 鮮蚵 300公克 豆腐丁 150公克 B 蔥粒 60公克 蒜末 20公克 辣椒片 10公克 沙拉油 2茶匙 調味料： 醬油膏 2大匙 細砂糖 1茶匙 米酒 1大匙 太白粉 1/2茶匙 香油 1茶匙 作法： 1. 鮮蚵加入適量米酒，蓋上微波盒蓋，放入微波爐，微波2分鐘汆燙。 2. 材料B放入空微波盒，放入微波爐，微波2分鐘爆香。 3. 取出作法2，放入豆腐丁、汆燙過的鮮蚵、蔥粒，放入所有調味料拌勻。 4. 放入微波盒中，微波3分鐘即可。 魚香茄子 祕訣：蓋盒蓋微波 (茄子)免油炸也能不變色 材料： 茄子 300公克 絞肉 150公克 薑末 10公克 蒜末 10公克 蔥花 15公克 調味料： 油 1大匙 辣豆瓣 2大匙 醬油 1大匙 細砂糖 1茶匙 白醋 1茶匙 太白粉 1茶匙 水 50cc 作法： 1. 絞肉、蒜末、薑末、豆瓣醬、油放入微波盒中拌勻。放入微波爐中，微波3分鐘。 2. 取出微波盒，加入其餘調味料拌勻，放入茄子、蔥花再拌勻。 3. 蓋上盒蓋，放入微波爐中微波4分鐘即可。 回鍋肉 祕訣：豬肉先煸過不油膩 加點醬油顏色更好 材料： 五花肉片 300公克 蒜末 10公克 薑末 10公克 蒜苗片 100公克 醬油 1大匙 花椒末 1/4茶匙 調味料 辣豆瓣醬 2大匙 醬油 1大匙 細砂糖 1茶匙 米酒 1大匙 作法： 1. 五花肉片和材料的醬油放入微波盒中，蓋上盒蓋，微波4分鐘。 2. 取出後放入蒜末、薑末和所有調味料拌勻，再放入蒜苗片、花椒末拌勻。 3. 蓋上盒蓋，放入微波爐中，微波3分鐘即可。 京都排骨 祕訣：加油微波可做出油炸口感 材料： 排骨 600公克 調味料： 番茄醬 5大匙 a1醬 2大匙 水 2大匙 細砂糖 3大匙 醃料： 醬油 1大匙 太白粉 1大匙 米酒 1大匙 水 1大匙 作法： 1. 排骨與醃料拌勻醃漬。微波盒擺上架子，將排骨放入微波盒中，不蓋盒蓋，微波14分鐘。 2. 調味料在微波盒中混合拌勻，放入作法1的排骨拌勻，蓋上盒蓋，放入微波爐中微波3分鐘即可。 宮保雞丁 祕訣：加太白粉醃漬雞肉口感鮮嫩 材料： A 雞腿丁 500公克 熟花生 60公克 B 蔥段 30公克 蒜末 15公克 宮保 20公克 醃料： 醬油 1大匙 太白粉 1大匙 米酒 1大匙 油 2茶匙 調味料： 醬油 2大匙 醋 2茶匙 細砂糖 1茶匙 米酒 1茶匙 作法： 1. 雞腿肉丁與所有醃料拌勻，不蓋盒蓋放入微波爐中，微波10分鐘。 2. 作法1的雞腿肉與調味料、材料A拌勻。蓋上盒蓋，微波3分鐘。 3. 取出撒上熟花生即可。 蠔油牛肉 祕訣：牛肉加油醃漬不易結成團 材料： A 牛肉片 200公克 紅甜椒片 40公克 黃甜椒片 40公克 蔥段 20公克 B 鮮香菇片 50公克 薑片 10公克 蒜片 10公克 辣椒片 10公克 油 1大匙 醃料： 太白粉 1茶匙 醬油 2茶匙 米酒 1大匙 油 2茶匙 調味料： 蠔油 2大匙 米酒 1大匙 作法： 1. 將牛肉片與調味料A拌勻，再淋上油拌勻醃漬。 2. 取微波盒放入材料A，蓋上盒蓋，放入微波爐中微波2分鐘爆香。 3. 取出放入醃漬好的牛肉片、其餘材料A，淋上調味料拌勻。 4. 蓋上盒蓋，放入微波爐中，微波4分鐘即可。