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精選美味三牲禮，讓你一年都澎湃！

楊桃文化・2018/08/09

1.椒麻手撕雞 材料： 蔗香雞 半隻 椒麻醬材料： 蒜末 1大匙 辣椒末 1大匙 香菜末 1大匙 花椒粉 1/4茶匙 醬油 1大匙半 白醋 2茶匙 涼開水 1大匙 細糖 2茶匙 作法： 1.蔗香雞去頭腳後對半剖開，再剁塊狀。 2.取半雞用手將骨肉分離後撕成好入口條狀。 3.將椒麻醬材料攪拌均勻，即可淋在蔗香雞上食用。 2.香酥魚 材料： 香酥魚 1尾 蔥段 30公克 薑絲 10公克 辣椒片 15公克 板豆腐 1盒 水 400cc 醬油 3大匙 米酒 2大匙 糖 2茶匙 作法： 1.將香酥魚放入預熱後的烤箱，調至150度烤熱12分鐘。 2.取一鍋倒入少許油將豆腐兩面煎至金黃。 3.將豆腐推至鍋下方，加入蔥段、辣椒片一同爆香後與豆腐拌炒。 4.再把魚放入鍋中，倒入水、醬油、米酒與糖轉小火煮約5分鐘後再翻面煮約2分即可。 3.蔗香三層肉切盤 材料： 蔗香三層肉 半塊 蒜醋醬材料： 蒜末 2大匙 白醋 2大匙 作法： 1.電鍋外鍋放半杯水後放入待蒸盤跳起。 2.將三層肉切約0.3公分後即可沾蒜醋醬食用。 蔗香回鍋肉 材料： 蔗香三層肉 半塊 蒜苗 150公克 蒜末 1大匙 辣豆瓣醬 2大匙 作法： 1.將切片的三層肉片放入鍋中乾煸至出油。 2.利用油爆香蒜末與辣豆瓣醬。 3.最後再加蒜苗拌炒即可。 4.酒粕紅糟肉 材料： 酒粕紅糟肉 半塊 作法： 1.烤箱調至150度加熱8分鐘。 2.將烤好的酒粕紅糟肉切片。 3.即可與蘿蔓夾入土司食用。 糖醋酒粕紅糟肉 材料： 酒粕紅糟肉 1塊 韓式糖醋醬材料： 蒜末 1大匙 白醋 3大匙 韓式糖稀 2大匙 辣椒醬 2大匙 作法： 1.烤箱調至150度加熱8分鐘。 2.將烤好的酒粕紅糟肉切片。 3.取鍋把韓式糖醋醬材料倒入煮至微滾，淋上酒粕紅糟肉即可。 5.蔗香香腸 材料： 蔗香香腸 1條 作法： 1.先用牙籤在香腸表面戳洞，再蓋上拿噴濕後的廚房紙巾，放入微波爐微波3分鐘即可。 TIPS：表面蓋上濕廚房紙巾以免油爆 2. 將香腸切片搭配蒜苗片一起食用即可。 芥藍炒香腸 材料： 蔗香香腸 1條 蒜片 10公克 辣椒片 10公克 鹽 1/4茶匙 米酒 1大匙 作法： 1.先用牙籤在香腸表面戳洞，再蓋上拿噴濕後的廚房紙巾，放入微波爐微波3分鐘即可。 TIPS：先加熱香腸不破皮 2.將香腸切片後，爆香蒜頭、辣椒，再加入香腸片炒香。 3.依序加入芥藍菜、米酒及鹽調味即可。