找尋古早味甜點好吃的秘訣！
楊桃文化・2018/08/10
材料： A 高筋麵粉 500公克 細砂糖 25公克 泡打粉 6公克 酵母 6公克 奶粉 15公克 沙拉油 15公克 水 280公克 B 低筋麵粉 50公克 細砂糖 60公克 沙拉油 15公克 水 15公克 C 白芝麻 適量 作法： 1. 所有材料A混合揉勻成麵團。蓋上鍋蓋，靜置發酵30分鐘。 2. 所有材料B混合均勻揉成糖心，雙面鋪上塑膠袋，桿成長方形。 3. 取出發酵好的麵團，推桿開成長方形，再對切呈兩塊。 4. 取其中一塊麵團疊上糖心，撒上白芝麻，再撒上適量麵粉，蓋上另一塊麵團。 5. 將麵糰切成10份，再將切好的麵團塊兩兩相疊，挖個洞後將麵團轉一圈繞起。靜置10分鐘醒麵。 6. 熱油鍋至約140℃，放入作法5的麵團，以中火炸至雙面膨脹且金黃上色即可。
兩相好
- A.高筋麵粉 500公克
- 細砂糖 25公克
- 泡打粉 6公克
- 酵母 6公克
- 奶粉 15公克
- 沙拉油 15公克
- 水 280公克
- B.低筋麵粉 50公克
- 細砂糖 60公克
- 沙拉油 15公克
- 水 15公克
- C.白芝麻 適量
- 1所有材料A混合揉勻成麵團。蓋上鍋蓋，靜置發酵30分鐘。
- 2所有材料B混合均勻揉成糖心，雙面鋪上塑膠袋，桿成長方形。
- 3取出發酵好的麵團，推桿開成長方形，再對切呈兩塊。
- 4取其中一塊麵團疊上糖心，撒上白芝麻，再撒上適量麵粉，蓋上另一塊麵團。
- 5將麵糰切成10份，再將切好的麵團塊兩兩相疊，挖個洞後將麵團轉一圈繞起。靜置10分鐘醒麵。
- 6熱油鍋至約140℃，放入作法5的麵團，以中火炸至雙面膨脹且金黃上色即可。