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第一次滷肉滷豬腳就成功！

楊桃文化・2018/08/15

1. 可樂豬腳 材料： 蔥段 50公克 薑片 50公克 辣椒 3根 醬油 200cc 豬腳 2400公克 可樂(435ml) 2罐 水 250cc 作法： 1. 鍋子煮滾水後將豬腳汆燙1分鐘後至水再滾撈起。 2. 取一鍋倒入少許油爆香蔥段、辣椒與薑片 3. 放入豬腳並倒入可樂、醬油與水煮至大滾後轉小火煮約1小時20分鐘至醬汁濃稠即可。 2. 西打梅肉 材料： 紅蘿蔔 300公克 洋蔥絲 50公克 薑絲 30公克 蔥段 30公克 梅花豬肉 1000公克 米酒 50cc 蘋果西打（330ml） 2罐 醬油 120cc 水 200cc 作法： 1. 鍋中倒入少許油爆香洋蔥絲、薑絲、蔥段將材料爆香。 2. 轉中火加入豬肉一起拌炒至肉變白，加入紅蘿蔔續炒。 3. 倒入蘋果西打、醬油、米酒與水持續以中火煮至20分鐘醬汁收乾即可。 3. 可爾必思排骨 材料： 薑片 40公克 洋蔥片 100公克 排骨 1200公克 可爾必思335ml 2罐 醬油 120cc 作法： 1. 鍋中倒入少許油先煎香排骨。 美味關鍵：排骨較難貼鍋邊，先煎香再煮口感更好吃 2. 排骨煎至表面微焦後加入洋蔥與薑片續炒。 3. 倒入可爾必思與醬油轉中小火煮約40分鐘。 4. 啤酒雙腱 標：熱食冷切都美味 訴求： 啤酒回甘味濃厚 材料： 牛腱 3個 豬腱 3個 洋蔥 100公克 薑片 40公克 辣椒 3根 蒜頭 50公克 糖 2大匙 啤酒（500ml） 1瓶 醬油 200cc 水700cc 八角 4個 作法： 1. 鍋子煮滾水後將牛腱、豬腱汆燙1分鐘後至水再滾撈起。 2. 取一鍋倒入少許油熱鍋爆香洋蔥、薑片、辣椒與蒜頭。 3. 加入雙腱一同扮炒，再加入糖、啤酒、醬油、水與八角。 4. 煮滾後轉中小火不加蓋煮約1.5小時，至醬汁濃稠即可。