▶

年度大熱賣黑金鋼鍋！

楊桃文化・2018/08/17

1.壽喜燒 醬汁 材料： 水(柴魚高湯) 400㏄ 米酒 200㏄ 醬油 360㏄ 味醂 200㏄ 糖 60㏄ 壽喜燒 材料： A 豆腐 200公克 牛蒡 適量 蒟蒻 適量 葛切 適量 奶油 1塊 牛肉片 適量 大白菜 適量 洋蔥絲 適量 紅蘿蔔 適量 香菇 適量 綜合菇 適量 蔥段 適量 B 壽喜燒醬汁 適量 壽喜燒沾醬 適量 2.花雕雞 材料 土雞腿 1800公克 薑片 30公克 蒜片 30公克 蒜苗 100公克 宮保(乾辣椒) 5公克 花椒 5公克 芹菜 100公克 調味料 蠔油 2大匙 辣豆瓣醬 4大匙 花雕酒 100CC 水 50CC 花雕雞火鍋 材料 花雕雞 適量 水(或高湯) 適量 火鍋料 適量 青菜 適量 3.泡菜海鮮煎餅 材料： A 低筋麵粉 50公克 在來米粉 50公克 鹽 1/2茶匙 雞蛋 1顆 水 70㏄ 沙拉油 1大匙 B 蝦仁 70公克 魷魚肉 50公克 韭菜 40公克 韓國泡菜 200公克 4.創意鍋貼 基礎肉餡 材料 絞肉 600公克 薑末 20公克 蔥花 100公克 香油 1大匙 調味料 鹽 1小匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 1小匙 紹興酒 2大匙 鮮蝦鍋貼 材料 基礎肉餡 適量 鮮蝦 適量 餃子皮 適量 青龍椒鍋貼 材料 基礎肉餡 適量 青龍椒 適量 餃子皮 適量 鑫鑫腸鍋貼 材料 基礎肉餡 適量 鑫鑫腸 適量 餃子皮 適量 小卷鍋貼 材料 基礎肉餡 適量 熟小卷 適量 餃子皮 適量 干貝鍋貼 材料 基礎肉餡 適量 鮮干貝 適量 蝦卵 適量 餃子皮 適量 地瓜鍋貼 材料 基礎肉餡 適量 地瓜 適量 餃子皮 適量 蘆筍鍋貼 材料 基礎肉餡 適量 小蘆筍 適量 餃子皮 適量 蟳味棒鍋貼 材料 基礎肉餡 適量 蟳味棒 適量 餃子皮 適量 煎鍋貼的方法 材料 各式鍋貼 適量 太白粉 1大匙 水 200cc 5.鯖魚蓋飯 材料： 鯖魚片 3片 米酒 20cc 蔥絲 10公克 白飯 1碗 6.乾煎雞腿 材料 去骨雞腿排 3片 蒜片 適量 低筋麵粉 5大匙 調味料 鹽 2茶匙 白胡椒粉 2茶匙 7.蚵仔煎 調粉漿 材料 地瓜粉 1杯 水 1又1/2杯 鹽 1小匙 白胡椒粉 1小匙 蔥花 10公克 蚵仔煎 材料 鮮蚵 適量(約10顆) 粉漿 適量 雞蛋 1顆 小白菜 適量 蚵仔煎醬 適量 8.蔥油餅 基礎麵糰（1份） 材料： 溫水(約70℃) 190㏄ 中筋麵粉 300公克 細鹽 2.5公克 細糖 30公克 蔥油餅 材料： 基礎麵糰（1份） 蔥花 25公克 豬油 20公克 細鹽 1/4茶匙 9.炸蛋蔥油餅膨 材料： 中筋麵粉 300公克 細砂糖 20公克 鹽 3公克 溫水 180cc 蔥花 30公克 豬油 50公克 雞蛋 1顆 10.石鍋拌飯 材料：肥一點的牛絞肉、醃過的蘿蔔絲、黃豆芽、海帶芽、鴻禧菇、龍鬚菜、洋蔥末、胡麻油、糖、味霖、醬油、雞蛋、韓式辣椒醬、薑末、蒜末、白芝麻、米酒、麻油、黑芝麻、白飯 (黃豆芽、龍鬚菜、海帶芽、鴻禧菇需事先燙熟備用，並非直接使用生鮮的材料)