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4道家常燉飯快速上桌

楊桃文化・2018/08/24

海鮮燉飯 材料： 生米 1杯 黑橄欖 15公克 小番茄 5顆 蒜末 15公克 洋蔥丁 40公克 芹菜丁 40公克 淡菜 5個 中捲 1尾 蝦子 6尾 橄欖油 2大匙 白酒 2大匙 高湯 400cc 調味料： 西班牙燉飯香料 1茶匙 鹽 1/2茶匙 黑胡椒 1/2茶匙 作法： 1. 熱鍋倒入橄欖油，放入海鮮料，加入白酒，煎至香氣散出後取出。 2. 原鍋加入蒜末、洋蔥末、小番茄、黑橄欖炒香，放入米翻炒均勻，再加入150cc高湯、所有調味料煮滾。 3. 再加入200cc高湯，蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘。 4. 最後再加入150cc高湯、鋪上海鮮料，蓋上鍋蓋，小火燜煮3∼5分鐘即可。 奶油野菇燉飯 材料： 白飯 1碗 鴻喜菇 50公克 舞菇 100公公克 美白菇 50公克 彩椒絲 50公克 蒜末 10公克 洋蔥丁 35公克 西芹丁 30公克 起司絲 50公克 無鹽奶油 40公克 鮮奶油 100cc 高湯 300cc 巴西里末 適量 調味料： 鹽 1/4茶匙 黑胡椒 1/4茶匙 作法： 1. 熱鍋放入奶油融化，加入菇類炒至略椒香且香氣散出。 2. 放入蒜末、洋蔥丁、西芹丁、彩椒絲炒香，加入高湯、鮮奶油、白飯，拌炒均勻。(tips：家中剩飯也能做，縮短料理時間) 3. 煮滾後轉中火，再煮約3分鐘，撒上調味料和起司絲拌勻，起鍋前撒上巴西里末即可。 奶油培根燉麵 材料： 通心粉 150公克 奶油 15公克 培根片 150公克 蒜末 20公克 洋蔥丁 40公克 彩椒絲 50公克 花椰菜碎 50公克 高湯 600cc 鮮奶油 100cc 起司絲 60公克 調味料： 鹽 1/4茶匙 黑胡椒 1/4茶匙 作法： 1. 奶油加熱至融化，放入培根片炒香，再放入蒜末、洋蔥丁炒香。 2. 接著放入彩椒絲、高湯、花椰菜碎、通心粉和鮮奶油煮滾。 3. 轉小火煮約15分鐘至醬汁濃郁即可。。 番茄牛肉燉麵 材料： 貝殼麵 120公克 番茄丁 200公克 牛肉塊 300公克 洋蔥丁 40公克 蒜末 20公克 西芹丁 50公克 高湯 800cc 九層塔 適量 調味料： 鹽 1/2茶匙 黑胡椒 1/4茶匙 作法： 1. 熱鍋放入牛肉塊，煎出牛油且表面焦香。 2. 放入蒜末、洋蔥丁、西芹丁炒香，再放入番茄丁炒勻。加入高湯煮滾。 3. 放入貝殼麵煮滾，轉小火煮約15分鐘，再加入九層塔拌勻即可。