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排骨怎麼做最好吃？

楊桃文化・2018/09/14

1.豆豉蒸排骨 材料： 排骨600公克 豆豉40公克 鹽1茶匙 糖1大匙 日本太白粉25公克 蒜末40公克 辣椒片20公克 醬油1大匙 米酒2大匙 香油1大匙 作法： 1. 取一碗將排骨放入並倒入水(須蓋過排骨)浸泡30分鐘後瀝乾備用。 2. 豆豉洗淨過水後瀝乾備用。 3. 保鮮盒中倒入排骨後依序加入鹽、辣椒片、日本太白粉、米酒，抓勻至肉吸收醬汁。 4. 再倒入醬油、蒜末、糖抓勻，最後加入醬油與香油拌勻即可。 5. 外鍋倒入1杯水，按下電鍋開關，跳起即可食用。 2.梅菜蒸排骨 材料： 梅乾菜 100公克 蒜末20公克 辣椒片 20公克 醬油 1大匙 日本太白粉 25公克 紹興酒 2大匙 鹽 1/2茶匙 香油 1大匙 作法： 1. 取一碗將排骨放入並倒入水(須蓋過排骨)浸泡30分鐘後瀝乾備用。 2. 將梅乾菜放入碗中剝開，水倒入蓋過梅乾菜泡1小時，擠乾剁碎備用。 3. 保鮮盒內倒入排骨，將日本太白粉、辣椒片、紹興酒、鹽與排骨抓至醬汁收乾。 4. 再加入蒜末、醬油與梅干菜抓勻，最後淋上香油攪拌。 5. 外鍋倒入1杯水，按下電鍋開關，跳起即可食用。 3.糯米蒸排骨 材料： 排骨600公克 圓糯米150公克 蒜末 25公克 醬油1大匙 辣椒醬50公克 日本太白粉25公克 紹興酒2大匙 香油1大匙 作法： 1. 取一碗將排骨放入並倒入水(須蓋過排骨)浸泡30分鐘後瀝乾備用。 2. 圓糯米洗淨後泡水浸泡1小時後瀝乾備用。 3. 保鮮盒內倒入排骨，將辣椒醬、日本太白粉、蒜末、紹興酒、醬油與排骨抓至醬汁收乾。 4. 淋上香油後再攪拌均勻。 5. 將拌勻的排骨分別沾滿糯米放入保鮮盒中。 6. 外鍋倒入2杯水，按下電鍋開關，跳起即可食用。 4.梅汁排骨 材料： 排骨 600公克 紫蘇梅肉 120公克 薑末 15公克 辣椒片 20公克 鹽1/4茶匙 糖1大匙 香油1大匙 日本太白粉 25公克 米酒 2大匙 作法： 1. 取一碗將排骨放入並倒入水(須蓋過排骨)浸泡30分鐘後瀝乾備用。 2. 紫蘇梅去籽後剁碎備用。 3. 保鮮盒內倒入排骨，將辣椒片、薑末、日本太白粉、鹽與米酒與排骨抓至吸乾醬汁。 4. 再加入剁碎的紫蘇梅肉、糖攪拌均勻，最後再淋上香油即可。 5. 外鍋倒入1杯水，按下電鍋開關，跳起即可食用。