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夜市排隊烤玉米，四種獨門醬料大公開！

楊桃文化・2018/09/14

煮玉米 作法 1. 鍋中放入足夠蓋過玉米的水。 2. 冷水放入玉米煮滾。 3. 再煮約10分鐘即可。 夜市風味烤玉米 材料 煮熟玉米 適量 蒜香醬 沙茶醬 30公克 蒜泥 50公克 醬油膏 60公克 辣椒粉 1大匙 黑胡椒粉 1茶匙 五香粉 1/2茶匙 糖 1大匙 水100cc 作法 1. 所有蒜香醬材料放入鍋中，一邊煮一邊拌至均勻滾沸，備用。 2. 煮熟玉米放到烤架上烤至表面上色。 3. 塗醬前先將烤焦的部分刷除，才不會影響風味。(這是重點，刷了才會入味且不會吃到焦味) 4. 一邊烤一邊塗醬(塗兩次)至略收汁且焦香即可。 沙嗲烤玉米 材料 煮熟玉米 適量 花生粉 適量 沙嗲醬 花生醬 50公克 沙茶醬 40公克 咖哩粉 20公克 辣椒醬 30公克 椰奶 200公克 蒜泥 30公克 鹽 1/2茶匙 糖 2大匙 作法 1. 所有沙嗲醬材料放入鍋中，一邊煮一編拌至滾沸，備用。 2. 煮熟玉米放到烤架上烤至表面上色。 3. 塗醬前先將烤焦的部分刷除，才不會影響風味。 4. 一邊烤一邊塗醬(塗兩次)至略收汁且焦香，撒上適量花生粉即可 奶油烤玉米 材料 甜玉米(生) 適量 奶油片 適量 鹽 作法 1. 取烤焙紙放上甜玉米，撒上少許的鹽。 2. 放上奶油片。 3. 將紙包捲起來，放入已預熱的烤箱中，170℃烤約20分鐘即可。 韓風烤玉米 材料 煮熟紫玉米 適量 軟化奶油 適量 美乃滋 適量 起司粉 適量 辣椒粉 適量 作法 1. 熟紫玉米放上燒烤器，塗上軟化奶油，以大火烤約10分鐘。 2. 再塗一次奶油續烤5分鐘。 3. 擠上美乃滋再烤至美乃滋上色焦香。 4. 撒上起司粉、辣椒粉即可。