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季節交替，喝煲湯最好！

楊桃文化・2018/09/28

清燉牛肉湯 材料： 牛腱 1600公克 薏仁 100公克 淮山 100公克 蜜棗 6顆 薑片 40公克 米酒 50公克 水 1600公克 調味料： 鹽 1茶匙 作法： 1. 將牛腱片放入滾水中?燙至滾，續滾1分鐘後撈起洗淨。 2. 牛腱片、蜜棗、淮山、薏仁、薑片放入鍋中，倒入米酒、水，蓋上鍋蓋煮滾。 3. 撈除浮沫，小火保持微滾2小時至牛肉塊軟嫩。 4. 撒上鹽拌勻即可。 胡椒豬肚 材料： 豬肚片 300公克 雞肉塊 1200公克 薑片 40公克 白胡椒粒 20公克 米酒 50公克 水 1200公克 調味料： 鹽 1茶匙 作法： 1. 雞肉塊、豬肚片放入滾水中?燙，水滾30秒後撈起洗淨。 2. 豬肚片、雞肉塊、薑片、白胡椒粒放入鍋中，加入米酒、水煮滾。 3. 撈除浮油和浮沫，小火微滾約2小時。 4. 撒上鹽拌勻即可。 菱角排骨湯 材料： 排骨 1500公克 菱角 600公克 薑片 40公克 米酒 50公克 水 1200公克 調味料： 鹽 1茶匙 作法： 1. 將排骨放入滾水中?燙至滾，續滾1分鐘後撈起洗淨。 2. 鍋中放入排骨、菱角、薑片、米酒、水，蓋上鍋蓋煮滾。 3. 撈除浮沫，小火保持微滾1小時至軟嫩。 4. 撒上鹽拌勻即可。 蓮藕燉雞湯 材料： 蓮藕塊 500公克 雞腿塊 1000公克 乾魷魚 1/2尾 薑片 40公克 米酒 50公克 水 1200公克 調味料： 鹽 1茶匙 作法： 1. 雞肉塊放入滾水中?燙，水滾30秒後撈起洗淨。 2. 鍋中放入雞肉塊、蓮藕塊、乾魷魚、薑片、米酒、水煮滾。 3. 撈除浮沫，小火保持微滾1個半小時至軟嫩。 4. 撒上鹽拌勻即可。