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6道甜點甜品

楊桃文化・2018/10/15

1.花生湯 材料： 花生 600公克 水 1600c.c. 二砂 適量 作法： 將花生沖水洗淨，倒入開水（須蓋過花生）放入保鮮盒冷凍1夜。 美味秘訣：與水冷凍過後較快煮熟 把冷凍的花生放入內鍋，加入1000cc的水，按下文火功能設定2小時，待行程完畢依自己喜好加入適量的糖即可。 2.紅豆湯 材料： 紅豆 600公克 水 2400cc 二砂 適量 作法：＝ 將紅豆洗淨瀝乾，倒入2400cc的水入鍋中，按下文火功能設定1小時30分鐘。 美味秘訣：一般電鍋須泡4~6小時，但泡太久紅豆易破，精粹鍋可煮出色澤飽滿不脫皮的紅豆 待行程完畢，依自己喜好加入適量的糖即可。 3.桂圓紫米粥＝＝＝ 材料： 紫米 150公克 糯米 150公克 水 2000c.c. 桂圓 100公克 二砂 適量 作法： 糯米沖水洗淨後加入紫米稍微沖洗。 美味秘訣：紫米不要洗太久已保留花青素 按下煲粥功能設定成1小時。 煮待30分鐘時放入桂圓攪拌均勻。 美味秘訣：中途放入才可保留口感 待行程完畢，依自己喜好加入適量的糖即可。 4.蜜芋頭 材料： 芋頭 1500公克 黑棗 12顆 水 700c.c. 二砂 400公克 米酒 3大匙 作法： 芋頭削皮切大塊滾刀狀。 將芋頭、黑棗與水倒入鍋中煮至滾，轉成小火煮約20分鐘。 加入砂糖與米酒，待砂糖融化後稍微攪拌，蓋上鍋蓋燜約10分鐘即可。 美味關鍵：加米酒與黑棗讓芋頭味道更好 5.蜜地瓜 材料： 地瓜 1500公克 麥芽 600公克 二砂 800公克 水 200c.c. 作法： 地瓜削皮切大塊滾刀狀。 地瓜泡水約15分鐘以免表面變黑。 加入砂糖、麥芽與水小火煮至滾。 美味秘訣：小火熬煮糖漿，麥芽風味更有層次 待糖融化後稍微翻拌再續煮約5分鐘。 吃不完的與糖漿一同待涼放入保鮮盒冷藏即可。（可保存一週） 6.燒麻糬 材料： 糯米粉 400公克 水 500c.c. 油 1大匙 花生粉 適量 糖粉 適量 黑芝麻粉 適量 糖水材料： 白糖 500公克 水 1000c.c. 作法： 將糯米粉與涼開水於盒內攪拌均勻至無顆粒，加入1大匙油攪拌。 美味關鍵：加入油拌蒸出麻糬口感更滑口 電鍋外鍋倒入2杯水蒸熟麻糬。 取出蒸熟麻糬用桿麵棍搗拌麻糬至有彈性。 將糖水煮至滾後，把麻糬放入糖水中煮約3分鐘，讓麻糬更軟嫩有味道。 可與糖水同食用，也可撈起沾上花生糖粉或芝麻糖粉。