▶

一雞二吃，經典名菜現代吃法！

楊桃文化・2018/10/26

材料： 雞腿排 800公克 辣椒 6根 醃料： 醬油 2大匙 太白粉 4大匙 蛋 1顆 米酒 1大匙 油 2大匙 醬汁： 醬油 2大匙 蕃茄醬 2大匙 白醋 2大匙 米酒 2大匙 蒜末 3大匙 太白粉 1大匙 糖 2大匙 水 1大匙 作法： 1. 雞腿排用刀稍微在表面切紋路之後切成一口大小。 2. 將雞肉塊與醃料抓勻，最後再加入油拌勻防止沾黏。 3. 醬汁材料拌勻備用。 4. 鍋中倒入適量油開大火加熱至180度，將肉倒入並不時攪拌將肉拌開，炸至雞肉表面金黃酥脆即可撈起。 5. 原鍋煸香辣椒至微焦香後加入雞肉與醬汁扮炒翻勻即可。