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不吃不知道，滷肉可以這麼美味！

楊桃文化・2018/10/30

家常滷肉燥 秘密武器：加紅蔥酥 香味加倍 連滷蛋豆腐都超入味 材料 五花肉 800公克 水煮蛋 8顆 板豆腐 4塊 水 800cc 紅蔥酥 80公克 調味料 醬油 250cc 糖 2大匙 五香粉 1/4茶匙 白胡椒粉 1茶匙 米酒 50cc 汆燙材料 水 1500cc 米酒 100cc 蔥段 15公克 薑片 20公克 作法 1. 五花肉放入萃取機中，放入汆燙材料，選取"煲湯功能"，時間"20分鐘"。 2. 取出五花肉切成小條備用。 3. 萃取機內鍋中放入五花肉條、水煮蛋、五香粉、白胡椒粉、糖、醬油、水、米酒。 4. 再將內鍋放入萃取機中，選取"文火功能"，時間"1小時"。 5. 製程結束後放入豆腐，再選取"文火功能"，時間"20分鐘"至製程結束即可。 筍乾滷肉 秘密武器：加入筍絲 滷肉開胃又鮮嫩 筍乾先汆燙過不會過酸 材料 五花肉 1200公克 筍乾 300公克 辣椒 2支 蔥段 30公克 薑片 30公克 水 800cc 調味料 醬油 150cc 米酒 50cc 糖 2大匙 作法 1. 筍乾放入萃取機中，放入水1500cc，選取"煲湯功能"，"時間20分鐘"。 2. 五花肉切塊備用。 3. 撈出筍乾，沖洗乾淨後擰乾備用。 4. 將五花肉放入內鍋中，再放入筍乾、糖、醬油、辣椒、蔥段、薑片、米酒、水。 5. 再將內鍋放入萃取機中，選取"筋骨功能"，時間"1小時20分鐘"至製程結束即可。 魷魚乾滷肉 秘密武器：魷魚乾增添滷肉鮮味 魷魚乾免泡更鮮香 材料 五花肉 1200公克 魷魚乾 2尾 蔥段 30公克 薑片 30公克 蒜頭 50公克 水 1000cc 調味料 醬油 200cc 米酒 2大匙 糖 2大匙 材料 1. 魷魚乾剪成條狀；五花肉切塊狀，備用。 2. 內鍋放入五花肉、魷魚乾、糖、蔥段、薑片、蒜頭、醬油、米酒、水。 3. 再將內鍋放入萃取機中，選取"筋骨功能"，時間"50分鐘"至製程結束即可。 鹹冬瓜滷肉 秘密武器：鹹冬瓜的甘甜讓滷肉更好吃 鹹冬瓜有鹹味 醬油只要一點就夠 材料 梅花肉 1200公克 鹹冬瓜 300公克(含湯汁) 泡發香菇 100公克 薑絲 30公克 辣椒片 2支 蒜頭 50公克 水 500cc 調味料 醬油 50cc 米酒 50cc 糖 1大匙 作法 1. 梅花肉切塊備用。 2. 內鍋中放入梅花肉、鹹冬瓜、薑絲、蒜頭、辣椒片、醬油、米酒、糖、水。 3. 再將內鍋放入萃取機中，選取"文火功能"，時間"1小時40分鐘"至製程結束即可