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煎魚炸魚不怕油爆！

楊桃文化・2018/11/16

1. 炸魚頭 材料： A 鰱魚頭 1個 fish head 1 地瓜粉 適量 tapioca starch B 鹽 適量 salt 白胡椒粉 適量 grounded white pepper 米酒 2茶匙 rice wine 2tsp 作法： 1.鰱魚頭抹上材料B，均勻沾上地瓜粉。 2.將鰱魚頭放入烤盤中，抹上油，再放入氣炸鍋中。 3.調整溫度到200℃，設定15分鐘。 4.搭配火鍋一起食用，做成砂鍋魚頭即可。 2. 炸鯧魚 材料： A 鯧魚 1尾 pomfret 1 油 2茶匙 oil 2tsp B 鹽 適量 salt 白胡椒粉 適量 grounded white pepper 米酒 2茶匙 rice wine 2tsp 作法： 1.鯧魚切塊抹上材料B，再抹上油。 2.將鯧魚塊放入烤盤中，再放入氣炸鍋中。 3.調整溫度到200℃，設定15分鐘。 4.可搭配米粉湯做成鯧魚米粉。 3. 炸赤鯮 材料： A 赤鯮 2尾 yellow seabream 2 地瓜粉 適量 tapioca starch B 鹽 適量 salt 白胡椒粉 適量 grounded white pepper 作法： 1.赤鯮均勻抹上材料B。 2.赤鯮雙面沾上地瓜粉，擺在烤盤上。 3.調整溫度到200℃，設定12分鐘。 4.可淋上糖醋醬做成糖醋魚或是沾胡椒鹽食用即可。 4. 烤鯖魚 材料： 鯖魚 2片 mackerel 2 米酒 適量 rice wine 作法： 1.鯖魚淋上米酒。 2.將鯖魚放入烤盤中，再放入氣炸鍋中。 3.調整溫度到200℃，設定10分鐘即可。 5. 烤虱目魚肚 材料： 虱目魚肚 1片 milkfish 1 鹽 少許 salt 米酒 少許 rice wine 作法： 1.虱目魚肚抹上鹽、米酒。 2.將虱目魚肚放入烤盤中，再放入氣炸鍋中。 3.調整溫度到200℃，設定12分鐘即可。 6. 烤香魚 材料： 香魚 3尾 sweet fish 3 鹽 適量 salt 作法： 1.香魚雙面撒上鹽抹勻。 2.將香魚放入烤盤中，抹上適量油。再放入氣炸鍋中。 3.調整溫度到200℃，設定12分鐘即可。