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用蒸氣把食材原汁和營養煲出來！

楊桃文化・2018/11/23

黑蒜頭燉雞湯 材料 雞肉 900公克 \\ chicken 900g 黑蒜頭 50公克 \\ black garlic 50g 蒜頭 50公克 \\ garlic 50g 松本茸 4朵 \\ honshimeji mushroom 4 米酒 2大匙 \\ cooking rice wine 2tbsp. 鹽 1/2茶匙 \\ 1/2tsp. 作法 1.雞肉先汆燙過後洗淨。(TIPS-肉類食材先汆燙湯頭更清澈) 2.食物鍋中放入雞肉、黑蒜頭、蒜頭、松本茸、米酒。 3.水鍋中倒入水至1.9L的位置，再將水鍋放在機座上。 4.將食物鍋放在水鍋上，蓋上鍋蓋，設定4小時(順時針旋轉)。 5.4小時後加入鹽拌勻即可。 無水燉牛腱 材料 牛腱(汆燙過) 900公克 \\ leg beef 900g 西芹 150公克 \\ celery 150g 番茄 4顆 \\ tomato 4 洋蔥 100公克 \\ onion 100g 蒜頭 20公克 \\ garlic 20g 鹽 1/4茶匙 \\ salt 1/4tsp. 作法 1.食物鍋中放入番茄、牛肉、西芹、洋蔥、蒜頭。 2.水鍋中倒入水至1.9L的位置，再將水鍋放在機座上。 3.將食物鍋放在水鍋上，蓋上鍋蓋，設定4小時(順時針旋轉)。 4.4小時後加入鹽拌勻即可。 首烏老鴨煲 材料 鴨肉(汆燙過) 1隻 \\ duck 1 何首烏 10公克 \\ heshouwu 10g 紅棗 4顆 \\ red date 4 黃耆 8公克 \\ astragali radix 8g 薑片 15公克 \\ ginger 15g 山藥 200公克 \\ yam 200g 米酒 2大匙 \\ cooking rice wine 2tbsp. 鹽 1/2茶匙 \\ salt 1/2tsp. 作法 1.食物鍋中放入鴨肉、山藥、何首烏、紅棗、黃耆、薑片、米酒。 2.水鍋中倒入水至1.9L的位置，再將水鍋放在機座上。 3.將食物鍋放在水鍋上，蓋上鍋蓋，設定4小時(順時針旋轉)。 4.4小時後加入鹽拌勻即可。 胡椒豬肚雞 材料 雞肉(汆燙過) 1/2隻 \\ chicken 1/2 豬肚 1/2個 \\ pig bag 1/2 薑片 15公克 \\ ginge 15g 白胡椒粒 2大匙 \\ White pepper 2tbsp. 米酒 2大匙 \\ cooking rice wine 2tbsp. 鹽 1/2茶匙 \\ salt 1/2tsp. 作法 1.食物鍋中放入雞肉、豬肚、薑片、白胡椒粒、米酒。 2.水鍋中倒入水至1.9L的位置，再將水鍋放在機座上。 3.將食物鍋放在水鍋上，蓋上鍋蓋，設定4小時(順時針旋轉)。 4.4小時後加入鹽拌勻即可。 川貝冰糖雪梨 材料 水梨 2顆 \\ pear 2 川貝 40公克 \\ chuanbei 40g 紅棗 10顆 \\ red date 10 冰糖 80公克 \\ rock sugar 80g 作法 1.食物鍋中放入水梨、川貝、紅棗、冰糖。 2.水鍋中倒入水至1.9L的位置，再將水鍋放在機座上。 3.將食物鍋放在水鍋上，蓋上鍋蓋，設定3小時(逆時針旋轉)。 4.3小時後拌勻即可。 雪蓮子燉銀耳 材料 雪蓮子 30公克 \\ gleditsia meters 30g 白木耳 30公克 \\ white fungus 30g 紅棗 10顆 \\ red date 10 冰糖 80公克 \\ rock sugar 80g 作法 1.雪蓮子以400cc水浸泡4小時；銀耳以1200cc水浸泡20分鐘，備用。 2.食物鍋中放入雪蓮子、白木耳、紅棗、冰糖。 3.水鍋中倒入水至1.9L的位置，再將水鍋放在機座上。 4.將食物鍋放在水鍋上，蓋上鍋蓋，設定3小時(逆時針旋轉)。 5.3小時後拌勻即可。