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你這樣滷過豬腳嗎？

楊桃文化・2018/12/12

花生豬腳湯 材料 花生150g \\ peanuts 150g 豬腳1200g \\ pigs feet 1200g 蔥段15g \\ scallion 15g 薑片15g \\ ginger 15g 八角1g \\ star anise 1g 調味 冰糖1/2茶匙 \\ crystal sugar 1/2tsp. 鹽1茶匙 \\ salt 1tsp. 米酒30ml \\ cooking rice wine 30ml 作法 1.花生先用溫水泡一下，將浮起的花生挑起。 2.豬腳用滾水汆燙五分鐘，撈起泡冰後水洗淨。(冰鎮後豬皮更有彈性) 3.將豬腳置入氣煲鍋中。 4.加入花生、蔥段、薑片、八角、冰糖、鹽、米酒。 5.水鍋中加水至水位線，開關往右設定汽煲4小時即可。