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這麼多配件！氣炸鍋更強大了！

楊桃文化・2018/12/14

1.海鮮煎餅 材料： A 低筋麵粉 100公克 self-raising flour 100g 糯米粉 50公克 glutinous rice flour 50g 泡打粉 1/2茶匙 baking powder 1/2tsp. 鹽 1/4茶匙 salt 1/4 tsp. 糖 1茶匙 sugar 1 tsp. 白胡椒粉 少許 white pepper powder 水 150cc water 150cc 雞蛋 1顆 egg 1 油 1大匙 oil 1tbsp. B 透抽(燙熟) 100公克 neritic squid 100g 蝦仁(燙熟) 100公克 shrimps 100g 韭菜段 30公克 shred leek 30g 胡蘿蔔絲 20公克 shred carrot 20g 高麗菜絲 80公克 shred cabbage 80g 蔥絲 20公克 shred scallion 20g 作法： 1.所有材料混合均勻成麵糊。放入材料B混合拌勻。 2.不沾烘烤鍋上抹油，倒入作法1的麵糊。 3.放入氣炸鍋中，選擇180℃、20分鐘即可。 2.烤肉串+炸花枝丸 材料： 松阪肉(切塊) 300公克 pork neck 300g 紅甜椒塊 100公克 red pepper 100g 黃甜椒塊 100公克 yellow pepper 100g 蔥段 100公克 scallion 100g 花枝丸 12顆 cuttlefish ball 12 烤肉醬 適量 barbecue sauce 作法： 1.取肉串串上松阪肉、紅黃甜椒塊和蔥段。 2.取烤網放入花枝丸，擺上雙層串燒架和烤肉串。 3.將作法2放入氣炸鍋中，選擇200℃，15分鐘。 4.取出於烤肉串上面塗上烤肉醬即可。 3. 九層塔蛋 材料： A 蛋液 7顆 eggs 7 蔥花 30公克 chopped scallion 30g 鹽 1/2茶匙 salt 1/2 tsp. 白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4 tsp. 米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp. B 九層塔葉 50公克 basil leaves 50g 作法： 1.所有材料A混合拌勻，再放入九層塔葉拌勻。 2.不沾烘烤鍋上抹油，倒入作法1。 3.將作法2放入氣炸鍋中，選擇160℃，15分鐘即可。 4. 炸地瓜條 材料： 地瓜 300公克 sweet potato 300g 梅子粉 適量 plum powder 作法： 1.地瓜去皮切條，放入清水中浸泡1分鐘後撈出。(洗去澱粉讓表面更酥脆) 2.地瓜放入炸籃中(不重疊)，放入底座中，再抹上適量油。 3.將炸籃放入氣炸鍋中，設定190℃，15分鐘後啟動。 4.炸好後取出，撒上梅子粉即可。 5.炸花枝 材料： 花枝(切條) 200公克 cuttlefish 200g 地瓜粉 適量 tapioca starch 醃料： 鹽 1/4茶匙 salt 1/4 tsp. 白胡椒 1/4茶匙 white pepper powder 1/4 tsp. 蛋黃 1 yolk 1 五味醬 ： 材料： 紅辣椒末 10公克 minced chill 10 g 蒜末 15公克 minced garlic 15g 蔥花 10公克 scallion 10g 香菜末 10公克 coriander paste 10 g 番茄醬 50公克 Tomato sauce 50 g 醬油膏 20公克 thick soy sauce 20 g 烏醋 30公克 black vinegar 30 g 細糖 30公克 sugar 30 g 香油 1茶匙 sesame oil 1 tsp. 作法： 1.花枝條與醃料拌勻醃漬，沾上地瓜粉 2.將花枝條放入烤盤中，表面刷上適量油。 3.將作法3放入氣炸鍋中，選擇200℃，12分鐘。 4.所有五味醬材料拌勻。炸花枝食用時搭配五味醬即可。 6.炸豆腐 材料： 板豆腐 1塊(400公克) firm tofu 1 油 適量 oil 調味料： 蔥花 5公克 scallion 5g 蒜末 5公克 minced garlic 5g 紅辣椒末 5公克 minced chill 5g 醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp. 涼開水 2大匙 water 2 tbsp. 細糖 1茶匙 sugar 1tsp. 花椒粉 1茶匙 sichuan pepper 1tsp. 作法： 1.豆腐塊放入炸籃中。 2.表面抹上適量油，放入氣炸鍋中，選擇200℃，20分鐘。 3.所有調味料拌勻成醬汁。 4.將醬汁淋在炸好的豆腐上即可。