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美食鍋變更強大！一鍋多菜的享受

楊桃文化・2018/12/14

煮白飯 材料： 米 2杯 rice 2cups 水 2杯 water 2cups 作法： 1.將米倒入蒸碗，加入水，外鍋倒入3杯水，將加熱旋鈕轉到連續沸騰，蓋上鍋蓋煮約30分鐘即可。 煮泡麵 材料： 市售泡麵 1份 instant noodle 1pack 作法： 1.將泡麵湯包粉倒入蒸碗中備用。 2.水倒入鍋中煮沸後把泡麵倒入煮熟，將加熱旋鈕轉至斷電，後將水倒入蒸碗中拌勻，內鍋的麵與泡麵油包攪拌均勻即可。 燙青菜 材料： 花椰菜 30公克 broccoli 30g 紅蘿蔔片 20公克 carrot 20g 蒜末 10公克 minced garlic 10g 奶油 2小塊 butter 2small cubes 鹽 1/2茶匙 salt 1/2 tsp 黑胡椒粉 少許 ground black pepper some 作法： 1.鍋中煮水至沸騰後將蔬菜倒入汆燙，水再次滾後將水倒去，加入鹽、蒜末、奶油與黑胡椒粉攪拌均勻即可。 煮湯圓 材料： 湯圓 1盒 glutinous rice balls 1pack 糖 適量 sugar some 作法： 1. 鍋中煮水至沸騰後將湯圓倒入，待湯圓浮起後，依個人喜好加入糖調味即可。 煮水餃 材料： 冷凍水餃 12顆 12 dumplings 拌醬材料: 蒜末 10公克 minced garlic 10g 醬油 1大匙 soy sauce 1tsp 白醋 2茶匙 rice vinegar 2tsp 糖 2茶匙 sugar 2tsp 辣油 1大匙 chili oil 1tbsp 花椒粉 1/4茶匙 ground Sichuan pepper 1/4 tsp 作法： 1. 鍋中煮水至沸騰後將水餃放入，待水餃浮起膨脹後，將水倒掉，並將拌醬材料倒入拌勻即可。 熱牛奶 材料： 市售牛奶 1盒 （約230cc）milk 1 carton 作法： 1.內鍋倒入半杯水，放入304不鏽鋼蒸架，將牛奶放入，調溫旋鈕調至”連續沸騰”處，蒸煮約5分即可。 蒸包子 材料： 小豬包 4顆 4 steamed stuffed buns 作法： 1.內鍋倒入半杯水，放入316不鏽鋼蒸龍，將小豬包分別放入蒸籠中，調溫旋鈕調至”連續沸騰”處，蒸煮約5分即可。 蒸蛋+豆豉排骨 蒸蛋材料： 蛋 3顆 3 eggs 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp 白胡椒粉 1/4茶匙 ground white pepper 1/4tsp 水 2杯 water 2cups 豆豉排骨材料： 排骨 200公克 pork ribs 200g 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp 醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp 蒜末 10公克 minced garlic 10g 辣椒末 5公克 minced chili 5g 太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp 米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp 豆豉 1大匙 fermented black bean 1tsp 作法： 1. 將蛋液與水攪拌均勻後，倒入蒸碗中備用。 2. 取一個盤子，將排骨與所有材料抓勻，放上蒸片放上排骨，外鍋倒入兩杯水，將蒸碗與蒸籠一同放入，調溫旋鈕調至”連續沸騰”處，煮約15分即可。 瓜仔肉+黃豆醬蒸魚 黃豆醬蒸魚材料： 鯛魚 1片 sea bream 1fillet 黃豆醬 2大匙 soy bean sauce 薑末 10公克 minced ginger 10g 辣椒末 5公克 minced chili 5g 醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp 瓜仔肉材料： 豬絞肉 300公克 minced pork 300g 薑末 10公克 minced ginger 10g 脆瓜碎 180公克 minced oriental pickling melon 180g 脆瓜汁 2大匙 oriental pickling melon sauce 2tbsp 蔥花 15公克 scallion 15g 太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp 作法： 1. 豬絞肉摔打至出黏性，與其他材料混合均勻。 2. 魚片切小片鋪滿盤子，淋上薑末、辣椒末、醬油、米酒與黃豆醬。 3. 將瓜仔肉倒入蒸碗放在底下，蒸籠上放上魚片盤子，內膽內倒入3杯水，將蒸碗與蒸籠一同放入，調溫旋鈕調至”連續沸騰”處，煮約15分即可。 白切肉+蒜泥蝦+綜合丸湯 白切肉材料： 薑片 10公克 slice ginger 10g 米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp 豬五花 250公克 pork belly 250g 白蘿蔔 200公克 radish 200g 蒜泥蝦材料： 蝦 10隻 10 shrimps 蒜泥 2大匙 garlic puree 2tbsp 辣椒末 2公克 minced chili 2g 醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp 綜合丸湯材料： 貢丸 5顆 5 pork balls 小魚丸 8顆 8 fish balls 鹽 少許 salt some 作法： 1. 將水倒入內膽鍋至一半高度，再放入薑片、米酒、豬五花、白蘿蔔放入，蓋上鍋蓋煮至滾後將肉取出（約15分）。 2. 將魚丸、貢丸放入內膽鍋續煮。 3. 取一小盤將蝦排好後倒入蒜泥、辣椒末、醬油，放入蒸籠，調溫旋鈕調至”連續沸騰”處，蒸約5分鐘，待湯也煮滾即可。 家常滷肉 材料： 五花肉 400公克 pork belly 400g 白蘿蔔 100公克 radish 100g 紅蘿蔔 60公克 carrot 60g 蔥段 15公克 scallion 15g 辣椒 1根 chili 5g 蒜頭 15公克 garlic 15g 醬油 4大匙 soy sauce 4tbsp 米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp 水 300cc water 300cc 糖 1大匙 sugar 1tbsp 作法： 1.倒入少許油至鍋內，爆香蔥段、辣椒與蒜頭，隨後加入豬肉拌炒至香，倒入米酒、白蘿蔔、紅蘿蔔、醬油與糖。 2.蓋上鍋蓋，調溫旋鈕調至”連續沸騰”處，煮約20分即可。 海鮮炒麵 材料： 烏龍麵 1份 udon noodles 1pack 蝦 10隻 10 shrimps 蛤蜊 8顆 8 clams 魚板 4片 kamaboko 4slices 洋蔥絲 30公克 shredded onion 30g 辣椒 1根 chili 5g 蔥段 10公克 scallion 10g 青菜 60公克 vegetable 60g 花枝 80公克 squid 80g 柴魚醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp 白胡椒粉 少許 ground white pepper some 水 50cc water 50cc 作法： 1. 鍋中倒入少許油炒香洋蔥絲、蔥段、辣椒，再加入海鮮類材料拌炒，倒入柴魚醬油、白胡椒粉與水，加入烏龍麵攪拌均勻即可。 2人小火鍋 材料： 蔥段 15公克 scallion 15g 洋蔥絲 30公克 shredded onion 30g 蕃茄 1顆 1 big tomato 金針菇 適量 enokitake some 總和火鍋料 適量 meat balls, fish dumplings some 高麗菜 適量 cabbage some 高湯 1200cc chicken stock 1200cc 作法： 1.鍋中倒入少許油將洋蔥、蔥段炒香，倒入高湯煮滾後即可依個人喜好加入材料。