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烤盤4道快速上桌~

楊桃文化・2018/12/18

韓式五花肉 材料 五花肉800公克 \\ pork belly 800g 糯米椒適量 \\ sweet chill 蒜苗適量 \\ garlic sprout 魚板適量 \\ kamaboko 蛋液適量 \\ egg 韓式泡菜適量 \\ Kimchi 醃料 韓式辣椒醬50公克 \\ Korean chili sauce 50g 蒜泥30公克 \\ garlic 30g 洋蔥泥30公克 \\ onion 30g 柚子果醬2大匙 \\ Korean honey citron jam 2tbsp. 作法 1. 保鮮盒中放入厚五花肉片，加入所有醃料，冰箱冷藏醃漬約4小時。 2. 糯米椒去蒂頭，可以放入保鮮盒保存。 3. 烤盤中間放上五花肉，再放上糯米椒。 4. 周圍溝槽放入泡菜、蒜苗、蛋液及魚板。 5. 煎烤至糯米椒略香後翻面，淋上和風醬油。 6. 烤好的五花肉可以搭配生菜或白飯食用。 烤咖哩雞腿排 材料 去骨雞腿排800公克 \\ chicken thigh 800g 絲瓜適量 \\ loofah 蛋豆腐適量 \\ tofu 洋蔥適量 \\ onion 小香腸適量 \\ sausage 醃料 洋蔥泥30公克 \\ onion 30g 蒜泥30公克 \\ garlic 30g 咖哩粉2大匙 \\ gurry powder 2tbsp. 辣椒粉1大匙 \\ red chilli powder 1tbsp. 鹽1/2茶匙 \\ salt 1/2tsp. 糖1大匙 \\ sugar 1tbsp. 作法 1. 保鮮盒中放入去骨雞腿排，加入所有醃料，冰箱冷藏醃漬約4小時。 2. 絲瓜去皮切厚片，可以放入保鮮盒保存。 3. 烤盤中間放入雞腿排(雞皮朝下)，再放絲瓜片。 4. 周圍溝槽可以放入蛋豆腐、小香腸、洋蔥與奶油。 5. 絲瓜上面可以撒上辣椒、蒜末提味。 6. 雞腿煎至上色後剪小塊，讓內側也熟得均勻。 7. 搭配生菜與白飯食用。 烤紅酒牛排 材料 牛排800公克 \\ steak 800g 蘆筍適量 \\ asparagus 奶油適量 \\ butter 蛤蜊適量 \\ clam 番茄丁適量 \\ tomato 起司絲適量 \\ cheese 白酒適量 \\ white wine 醃料 紅酒100ml \\ red wine 蒜泥30公克 \\ garlic 30g 黑胡椒1大匙 \\ grounded black pepper 1tbsp. 鹽1/2茶匙 \\ salt 1/2tsp. 薑粉1茶匙 \\ grounded ginger 1tsp. 糖1茶匙 \\ sugar 1tsp. 作法 1. 保鮮盒中放入牛排，加入所有醃料，冰箱冷藏醃漬約4小時。 2. 蘆筍削除根部粗皮，可以放入保鮮盒保存。 3. 烤盤中間放入牛排、蘆筍，再加上奶油。 4. 周圍溝槽可以加入蛤蜊、番茄丁、起司絲。 5. 蛤蜊加上白酒、黑胡椒。 6. 待牛排與蘆筍烤熟後，在加上適量奶油。 7. 可搭配吐司或白飯食用。 烤沙茶羊肉片 材料 羊肉片800公克 \\ mutton 800g 茄子適量 \\ eggplant 蘑菇適量 \\ mushroom 蛋液適量 \\ egg 蔥花適量 \\ scallion 蒜末適量 \\ garlic 甜椒丁適量 \\ red pepper 白芝麻適量 \\ white sesame 海苔片適量 \\ nori 醬汁 和風醬油2大匙 \\ bonito sauce 2tbsp. 蒜末5公克 \\ garlic 5g 辣椒末5公克 \\ chili 5g 醃料 沙茶醬2大匙 \\ chinese BBQ sauce 2tbsp. 蒜泥30公克 \\ garlic 30g 洋蔥泥30公克 \\ onion 30g 醬油膏2大匙 \\ thick soy sauce 2tbsp. 黑胡椒1大匙 \\ grounded black pepper 1tbsp. 米酒2大匙 \\ cooking rice wine 2tbsp. 糖2茶匙 \\ sugar 2tsp. 作法 1. 保鮮盒中放入羊肉片，加入所有醃料，冰箱冷藏醃漬約4小時。 2. 茄子切斜段，泡冷水2分鐘後瀝乾，放入保鮮盒保存。 3. 烤盤中間放入羊肉片、茄子。 4. 周圍溝槽可以加入蘑菇、蛋液與蔥花、蒜末與甜椒丁。 5. 蘑菇上放上奶油。 6. 烤好後茄子淋上醬汁、羊肉灑上白芝麻。 7. 羊肉用海苔片包起享用即可。