試試水晶雞吧！雞肉滑嫩，雞凍下飯
楊桃文化・2019/01/02
必學經典冷盤 輕鬆上菜 材料： 去骨雞腿排 3片 /chicken thigh 750g 蔥 20g /scallion 20g 薑 20g ginger 20g 作法： 1.先將去骨雞腿排較厚的地方用刀片薄斷筋 (這樣雞肉才不會縮太多)。 2.抹上米酒及鹽醃半小時，放入保鮮盒中放上蔥段及薑片，電鍋外鍋兩杯水，待電鍋開關跳起來後燜十分鐘。 3.待涼後放入冰箱冰至少5分鐘(冰一個晚上更入味)，取出將冷凍後的雞油刮除，切片即可。
水晶雞
- 去骨雞腿排 3片 /chicken thigh 750g
- 蔥 20g /scallion 20g
- 薑 20g ginger 20g
- 1先將去骨雞腿排較厚的地方用刀片薄斷筋 (這樣雞肉才不會縮太多)。
- 2抹上米酒及鹽醃半小時，放入保鮮盒中放上蔥段及薑片，電鍋外鍋兩杯水，待電鍋開關跳起來後燜十分鐘。
- 3待涼後放入冰箱冰至少5分鐘(冰一個晚上更入味)，取出將冷凍後的雞油刮除，切片即可。