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人氣炒麵炒米粉！

楊桃文化・2019/01/04

萬用鍋炒麵 材料 A 油麵 600公克 \\ alkaline noodle 600g 肉絲 250公克 \\ pork 250g 小白菜 150公克 \\ bok choy 150g B 紅蘿蔔絲 80公克 \\ carrot 80g 洋蔥絲 100公克 \\ onion 100g 蔥段 80公克 \\ scallion 80g 鮮香菇絲 80公克 \\ shiitake mushroom 80g C 醬油 3大匙 \\ soy sauce 3tbsp. 白胡椒粉 1/2茶匙 \\ white pepper powder 1/2tsp. 糖 2茶匙 \\ sauce 2tsp. 鹽 1/4茶匙 \\ salt 1/4tsp. 熱開水 200ml \\ hot water 200ml 作法 1. 取萬用鍋內鍋放入材料B、少許沙拉油拌勻。 2. 蓋上鍋蓋，蒸氣閥調至[無水烹調]，選擇[無水烹調]中的[烤雞]模式，開始烹調。 3. 3分鐘後打開鍋蓋拌勻，加入肉絲拌勻，再蓋上鍋蓋。 4. 再3分鐘後打開鍋蓋，加入材料C拌勻，再加入油麵、小白菜拌勻，蓋上鍋蓋。 5. 燜煮5分鐘後即可。 萬用鍋炒米粉 材料 A 米粉 200公克 \\ rice noodle 200g 肉絲 250公克 \\ pork 250g 高麗菜絲 200公克 \\ cabbage 200g 紅蘿蔔絲 60公克 \\ carrot 60g B 蝦米(泡發) 50公克 \\ dried shrimps 50g 香菇絲(泡發) 50公克 \\ shiitake mushroom 50g 紅蔥油 2大匙 \\ crispy garlic oil 2tbsp. C 醬油 2大匙 \\ soy sauce 2tbsp. 白胡椒粉 1/2茶匙 \\ white pepper powder 1/2tsp. 醬油 2大匙 \\ soy sauce 2tbsp. 鹽 1/4茶匙 \\ salt 1/4tsp. 糖 1茶匙 \\ sugar 1tsp. 熱開水 600ml \\ hot water 600ml D 芹菜末 50公克 \\ chinese celery 50g 烏醋 2大匙 \\ black rice vinegar 2tbsp. 作法 1. 取萬用鍋內鍋放入材料B拌勻。 2. 蓋上鍋蓋，蒸氣閥調至[無水烹調]，選擇[無水烹調]中的[烤雞]模式，開始烹調。 3. 3分鐘後打開鍋蓋拌勻，加入肉絲拌勻，再蓋上鍋蓋。 4. 再3分鐘後打開鍋蓋，加入材料C拌勻，再加入米粉、高麗菜絲、紅蘿蔔絲，蓋上鍋蓋。 5. 燜煮5分鐘後，加入材料D拌勻即可。