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香濃的古早味豬油，自己炸超安心！

楊桃文化・2019/01/07

材料 豬背油 1200公克 \\ pig fat 1200g 豬瘦肉 300公克 \\ pork 300g 蔥段25公克 \\ scallion 25g 帶皮蒜頭30公克 \\ garlic 30g 作法 1.將豬背油切小塊下鍋，開中火翻炒至出油。 2.蓋鍋蓋，每兩、三分鐘開蓋攪拌一下。 3.炸約十分鐘後，放入瘦肉繼續炸。 4.炸至油泡由綿密變大泡泡時，表示豬背油水分變少，這時候就可以加入蔥段及帶皮蒜頭。 5.待蔥段微焦即可關火，並將豬油渣撈起過濾出豬油即可。