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千變萬化的蒸蛋料理，家常菜首選！

楊桃文化・2019/01/24

剝皮辣椒肉末蒸蛋 材料 A 剝皮辣椒 60g \\ Taiwan peeling pepper 60g 蔥末 10g \\ scallion 10g 薑末 10g \\ ginger 10g 辣椒末 10g \\ chili 10g 絞肉 200g \\ minced pork 200g 剝皮辣椒汁 60ml \\ Taiwan peeling pepper sauce 60ml 板豆腐 120g \\ firm tofu 120g B 雞蛋 3顆 \\ egg 3 水 200ml \\ water 200ml 作法 1.將剝皮辣椒切末、板豆腐120g捏碎，與蔥末、薑末、辣椒末、絞肉及剝皮辣椒汁放入保鮮盒中。 2.雞蛋打散，加入水200ml拌勻成蛋液。 3.將蛋液倒入作法1保鮮盒中，放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸好即可。 九層塔蒸蛋 材料 A 雞蛋 4顆 \\ egg 4 九層塔 適量 \\ basil B 醬油 1大匙 \\ soy sauce 1tbsp. 蠔油 1大匙 \\ oyster sauce 1tbsp. 鹽 少許 \\ salt 米酒 少許 \\ cooking rice wine 白胡椒粉 少許 \\ white pepper powder 香油 少許 \\ sesame oil 水 270ml \\ water 270ml 作法 1.雞蛋打入保鮮盒中，再加入材料B調味成蛋液。 2.九層塔切碎，加入蛋液中拌勻，放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸好即可。 菜脯蒸蛋 材料 A 雞蛋 4顆 \\ egg 4 B 菜脯碎 60g \\ preserved radish 60g 蔥花 10g \\ scallion 10g 醬油 1茶匙 \\ soy sauce 1tsp. 糖 少許 \\ sugar 油蔥酥 1大匙 \\ crispy garlic 1tbsp. 水 270ml \\ water 270ml 作法 1.雞蛋打散，加入材料B拌勻成蛋液。 2.放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸好即可。 蔬菜蒸奶蛋 材料 A 紅甜椒 60g \\ red pepper 60g 青花菜 60g \\ broccoli 60g 鮮香菇 40g \\ shiitake mushroom 40g 洋蔥 50g \\ onion 50g B 雞蛋 3顆 \\ egg 3 牛奶 200ml \\ milk 200ml C 米酒 少許 \\ cooking rice wine 白胡椒粉 少許 \\ white pepper powder 鹽 1/2茶匙 \\ salt 1/2tsp. 作法 1.將材料A都切丁，放入保鮮盒中。 2.雞蛋、牛奶拌勻，再加入材料C調味成蛋液。 3.將蛋液倒入作法1保鮮盒中拌勻，放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸好即可。