▶

善用攪拌棒多喝蔬菜湯！

楊桃文化・2019/01/31

1.南瓜濃湯 材料： 蒜末 40公克/garlic 40g 洋蔥丁 50公克/onion 50g 紅蘿蔔丁 100公克/ carrot 100g 南瓜丁(去皮) 500公克/ pumpkin 500g 水 800cc/water 800cc 鮮奶油 80ml/ cream 80ml 奶油 50公克/ butter 50g 調味料： 鹽 1茶匙/salt 1tsp. 作法： 1. 熱鍋，放入奶油煮融，放入蒜末、洋蔥丁、紅蘿蔔丁炒香，炒至洋蔥略透明。 2. 加入南瓜丁、水煮滾後轉小火，煮約10分鐘至南瓜變軟。(筷子可輕易夾斷南瓜即可) 3. 熄火，以食物調理棒攪打成糊狀，再開火加入鹽，續煮至沸騰，熄火加入鮮奶油拌勻。 2.玉米濃湯 材料： 玉米粒 600公克/ corn 600g 馬鈴薯丁 120公克/ potato 120g 蒜末 40公克/ garlic 40g 洋蔥丁 50公克/ onion 50g 水 1000cc/ water 1000cc 鮮奶油 80ml/ cream 80ml 奶油 50公克/ butter 50g 調味料： 鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp. 作法： 1. 熱鍋，放入奶油煮融，放入蒜末、洋蔥丁炒香，炒至洋蔥略透明。 2. 加入馬鈴薯丁、玉米粒拌勻，加入水煮滾後轉小火，煮約5分鐘至馬鈴薯丁變軟。(筷子可輕易夾斷馬鈴薯丁即可) 3. 熄火，以食物調理棒攪打成糊狀，再開火加入鹽，續煮至沸騰，熄火加入鮮奶油拌勻。 3.菠菜濃湯 材料： 菠菜 500公克/ spinach 500g 馬鈴薯丁 120公克/potato 120g 蒜末 40公克/ garlic 40g 洋蔥丁 50公克/ onion 50g 鮮奶油 80ml/cream 80ml 奶油 50公克/ butter 50g 水 800cc/ water 800cc 調味料： 鹽 1茶匙/salt 1tsp. 作法： 1.熱鍋，放入奶油煮融，放入蒜末、洋蔥丁炒香，炒至洋蔥略透明。 2.加入水煮滾，再放入菠菜煮軟。 3.熄火放置略冷卻，以食物調理棒攪打成糊狀，加入鹽、鮮奶油，再開火煮滾即可。 4.番茄濃湯 材料： 蒜末 40公克/ garlic 40g 洋蔥丁 50公克/ onion 50g 紅蘿蔔片 100公克/ carrot 100g 番茄塊 700公克/ tomato 700g 水 800cc/ water 800cc 馬鈴薯丁 120公克/potato 120g 鮮奶油 80ml/cream 80ml 奶油 50公克/ butter 50g 調味料： 鹽 1茶匙/salt 1tsp. 糖 2茶匙/sugar 2tsp. 作法 1.熱鍋，倒入1大匙油，放入蒜末、洋蔥丁、紅蘿蔔片炒香，炒至洋蔥變軟。 2.加入番茄塊炒至番茄略軟，再放入馬鈴薯丁拌炒均勻。 3.加入水煮滾後，轉小火續煮8分鐘。 4.熄火放置略冷卻，以食物調理棒攪打成糊狀，加入鹽、糖、鮮奶油，再開火煮滾。