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電鍋一次三蒸蛋

楊桃文化・2019/02/01

臘味蒸蛋 標：加臘腸免調味 就超夠味 材料 雞蛋 4顆 \\ egg 4 臘腸 1根 \\ Chinese sausage 1 鹽 少許 \\ salt 水 200ml \\ water 200ml 作法 1. 臘腸切細丁。 2. 雞蛋加鹽及水打勻成蛋液，倒入部分臘腸丁，再倒入保鮮盒中。 3. 電鍋外鍋加水1杯，待水蒸氣冒出，將保鮮盒放入電鍋蒸。 4. 五分鐘後打開鍋蓋，表面鋪上其餘臘腸丁，再蓋上鍋蓋，蒸氣開關至跳起即可。 蔬菜肉末蒸蛋 材料 A 雞蛋 4顆 \\ egg 4 秋葵 30g \\ okra 30g 玉米筍 30g \\ baby corn 30g 豬絞肉80g \\ minced pork 80g 蔥花 適量 \\ scallion B 醬油 少許 \\ soy sauce 糖 少許 \\ sugar 太白粉 1/4茶匙 \\ potato starch 1/4tsp. C 鹽 1/2茶匙 \\ salt 1/2tsp. 白胡椒粉 少許 \\ white pepper podwer 水 200ml \\ water 200ml 作法 1. 秋葵、玉米筍切薄片；豬絞肉加材料B醃15分鐘。 2. 雞蛋加鹽、白胡椒粉少許、水拌勻，倒入保鮮盒中。 3. 再加入秋葵片及玉米筍片及蔥花。 4. 電鍋外鍋加水1杯，待水蒸氣冒出，將保鮮盒放入電鍋蒸至跳起即可。 臭豆腐蒸蛋 材料 A 雞蛋 4顆 \\ egg 4 臭豆腐 2片 \\ stinky tofu 2 B 水 200ml \\ water 200ml 菜脯 20g \\ preserved radish 20g 蝦米 15g \\ dried shrimps 15g 辣豆瓣醬 1茶匙 \\ chili bean sauce 1tsp. 作法 1. 雞蛋加水、菜脯、蝦米、辣豆瓣醬。 2. 將臭豆腐撕小塊，放入蛋液中，再放入蔥花片，倒入保鮮盒中。 3. 電鍋外鍋加水1杯，待水蒸氣冒出，將保鮮盒放入電鍋蒸至跳起即可。