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六道神奇魚片料理大收錄！

楊桃文化・2019/02/27

味噌旗魚 材料 旗魚片 2片(約500公克) swordfish 500公克 醃料 味噌 50公克 miso 50g 醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp. 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 糖 1大匙 sugar 1tbsp. 作法 1. 所有醃料混合均勻。 2. 放入旗魚抹勻醃漬約4小時。 3. 取氣炸鍋的炸籃，塗少許油。 4. 放入魚片，表面再沾少許油。 5. 設定160℃，氣炸約15分鐘即可。 豆豉虱目魚 材料 A 虱目魚 1片(約180公克) milkfish 180g 蔥花 適量 scallion B 豆豉末 10公克 salt black bean 10g 蒜末 15公克 garlic 15g 辣椒末 15公克 chili 15g 醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp. 米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp. 糖 1茶匙 sugar 1tsp. 作法 1. 材料B混合成豆豉醬。 2. 虱目魚肚放入氣炸鍋的烘烤鍋中，淋入豆豉醬。 3. 設定180℃，氣炸約12分鐘。 4. 起鍋撒蔥花即可。 酥炸鱈魚 材料 鱈魚 2片 cod 2 地瓜粉 適量 tapioca starch 鹽 適量 salt 黑胡椒粉 適量 black pepper powder 作法 1. 鱈魚撒上鹽、黑胡椒抹勻，翻面在撒上鹽、黑胡椒抹勻。 2. 再均勻沾裹上地瓜粉。 3. 取氣炸鍋的炸籃，塗少許油。 4. 鱈魚放入氣炸鍋的烤籃中，表面在塗上少許油。 5. 設定190℃，氣炸約12分鐘即可。 醬燒鮭魚 材料 A 鮭魚 1片 salmon 1 B 薑絲 15公克 ginger 15g 蔥段 15公克 scallion 15g 辣椒絲 15公克 chili 15g 糖 2茶匙 sugar 2tsp. 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 水 100ml water 100ml 蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp. 作法 1. 材料B混合成醬汁。 2. 鮭魚放入氣炸鍋的烘烤鍋中。 3. 倒入作法1的醬汁。 4. 設定180℃，氣炸約16分鐘即可。 照燒鯛魚 材料 鯛魚片 4片(約300公克) seabream 300g 市售照燒醬 2大匙 teriyaki sauce 2tbsp. 白芝麻 適量 white sesame 作法 1. 鯛魚片放入氣炸鍋的烘烤鍋中，表面塗上少許油。 2. 設定200℃，氣炸約10分鐘即可。 3. 打開塗上照燒醬，再設定200℃，氣炸約3分鐘。 4. 撒上白芝麻即可。 起司焗鯖魚 材料 鯖魚 3片 mackerel 3 起司絲 適量 cheese 作法 1. 鯖魚放入起炸鍋的煎烤盤上。 2. 設定200℃，氣炸約10分鐘即可。 3. 打開撒上起司絲，再設定200℃，氣炸約3分鐘即可。