▶

萬用鍋時代來臨！

楊桃文化・2019/03/06

1.家常滷肉 材料： 鮮香菇 150公克 shiitake mushroom 150g 燙過豬里肌肉 600公克 boiled pork 600g 紅蘿蔔 100公克 carrot 100g 油豆腐 600公克 deep-fried tofu 600g 水煮蛋 5顆 hard boiled egg 5 蔥段 40公克 scallion 40g 薑片 30公克 ginger slice 30g 辣椒 2根 chili pepper 2 醬油 250公克 soy sauce 250g 糖 2大匙 sugar 2tbsp. 米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp. 水 700cc water 700cc 作法： 1.豬肉先汆燙後放入鍋中，放入鮮香菇、紅蘿蔔、水煮蛋、油豆腐與蔥薑辣椒等，再倒入醬油、糖與米酒。 2.蓋上鍋蓋設定”密封烹調”、”雞肉鴨肉”功能，並將壓力設定調整至3格。 3.待時間完畢後即可食用。 2.烤雞 材料： 土雞 1隻(1500公克)/chicken 1 醃料： 醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp 黑胡椒粒 1茶匙/grounded black pepper 1tsp 香蒜粉 1茶匙/garlic powder 1tsp 鹽 1茶匙/salt 1tsp 糖 2茶匙/ sugar 2tsp 作法： 1.土雞與醃料抹勻，醃漬2小時。 2.將土雞放入鍋中，蓋上鍋蓋，選擇無水烹調/烤雞模式，增加時間至25分鐘。 3.臘味飯 材料 白米4杯 \\ rice 4cup 水 \\ water 臘腸2支 \\ Chinese sausage 2 肝腸2支 \\ Chinese liver sausage 2 作法 1.米洗好後放入內鍋，倒入水到[白米4杯的水位線]。 2.放入臘腸。 3.將蒸汽閥調整調整到[密封]。 4.按[密封烹調]，選擇[米飯]功能。 5.按下[開始烹飪]至烹調行程結束即可。 4.蓮藕雞湯 材料 雞肉1200公克 \\ chicken 1200g 蓮藕600公克 \\ lotus root 600g 薑片20公克 \\ ginger 20g 紅棗10顆 \\ red date 10g 水1500ml \\ water 1500ml 米酒2大匙 \\ cooking rice wine 2tbsp. 鹽1茶匙 \\ salt 1tsp. 作法 1.雞肉放入內鍋中，再放入蓮藕、薑片、紅棗、米酒與水。 2.將蒸汽閥調整調整到[密封]。 3.選擇[密封烹調]，再按[煲湯功能]功能。 4.按下[開始烹飪]至烹調行程結束，打開鍋蓋加入鹽調味即可。 5.炒米粉 材料 A 米粉 200公克 \\ rice noodle 200g 肉絲 250公克 \\ pork 250g 高麗菜絲 200公克 \\ cabbage 200g 紅蘿蔔絲 60公克 \\ carrot 60g B 蝦米(泡發) 50公克 \\ dried shrimps 50g 香菇絲(泡發) 50公克 \\ shiitake mushroom 50g 紅蔥油 2大匙 \\ crispy garlic oil 2tbsp. C 醬油 2大匙 \\ soy sauce 2tbsp. 白胡椒粉 1/2茶匙 \\ white pepper powder 1/2tsp. 醬油 2大匙 \\ soy sauce 2tbsp. 鹽 1/4茶匙 \\ salt 1/4tsp. 糖 1茶匙 \\ sugar 1tsp. 熱開水 600ml \\ hot water 600ml D 芹菜末 50公克 \\ chinese celery 50g 烏醋 2大匙 \\ black rice vinegar 2tbsp. 作法 1.取萬用鍋內鍋放入材料B拌勻。 2.蓋上鍋蓋，蒸氣閥調至[無水烹調]，選擇[無水烹調]中的[烤雞]模式，開始烹調。 3.3分鐘後打開鍋蓋拌勻，加入肉絲拌勻，再蓋上鍋蓋。 4.再3分鐘後打開鍋蓋，加入材料C拌勻，再加入米粉、高麗菜絲、紅蘿蔔絲，蓋上鍋蓋。 5.燜煮5分鐘後，加入材料D拌勻即可。 6.蘿蔔糕 材料： A 白蘿蔔絲300公克 \\ radish 300g 水500cc \\ water 500cc 紅蔥油2大匙 \\ crispy garlic oil B 純在來米粉200公克 \\ rice flour 200g 玉米粉50公克 \\ corn starch 50g 水300cc \\ water 300cc 白胡椒粉1茶匙 \\ white pepper powder 1tsp. 鹽2茶匙 \\ salt 2tsp. 糖2茶匙 \\ sugar 2tsp. 作法： 1.所有材料B拌勻成粉漿。 2.蘿蔔絲與水放入鍋中煮滾，再煮約30秒。 3.趁熱將作法2沖入作法2的粉漿中拌勻糊化，即為粉漿。 4.內鍋內抹油，倒入粉漿，表面抹平。 5.將蒸汽閥調整調整到[無水烹調]。 6.選擇[無水烹調]，再按[蛋糕]功能。 7.按下[開始烹飪]至烹調行程結束即可。