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氣炸鍋挑戰快炒店

楊桃文化・2019/03/11

蒜香蛤蜊 比炒的更方便 比烤得更鮮嫩 材料 蛤蜊 600公克 \\ clam 600f 蒜末 30公克 \\ garlic 30g 米酒 2大匙 \\ cooking rice wine 2tbsp. 作法 1. 去耐熱容器放入氣炸鍋中。 2. 再放入蛤蜊、蒜末與米酒。 3. 設定200℃氣炸12分鐘即可。 乾煸四季豆 超下飯 白飯殺手) 材料 A 四季豆 10公克 \\ dwarf Bean 10g 絞肉 50公克 \\ minced pork 50g 蔥花 適量 \\ scallion B 蝦米 10公克 \\ dried shrimps 10g 蒜末 10公克 \\ garlic 10g 東菜末 10公克 \\ preserved cabbage 10g 辣椒醬 1茶匙 \\ chili sauce 1tsp. 醬油 1茶匙 \\ soy sauce 1tsp. 米酒 2大匙 \\ cooking rice wine 2tbsp. 糖 少許 作法 1. 四季豆放入氣炸鍋中，表面塗上少許油。 2. 設定200℃氣炸約10分鐘。 3. 絞肉、材料B拌勻成醬料。 4. 將作法3的醬料淋在作法2氣炸好的四季豆上。 5. 再設定200℃氣炸約8分鐘。 6. 完成後撒上蔥花即可。 椒麻雞 免起油鍋就能炸雞 材料 A 去骨雞腿排 1片 \\ chicken thigh 1 地瓜粉 適量 \\ tapioca starch 高麗菜絲 適量 \\ cabbage B 糖 1/4茶匙 \\ sugar 1/4tsp. 米酒 1大匙 \\ cooking rice wine 1tbsp. 醬油 1大匙 \\ soy sauce 1tbsp. 白胡椒粉 1/4茶匙 \\ white pepper powder 1/4tsp. C 蒜末 10公克 \\ garlic 10g 蔥花 5公克 \\ scallion 5g 香菜末 10公克 \\ coriander 10g 辣椒末 1/2支 \\ chili 1/2 魚露 1大匙 \\ fish sauce 1tbsp. 白醋 2茶匙 \\ rice vinegar 2tsp. 糖 1茶匙 \\ sugar 1tsp. 冷開水 1大匙 \\ water 1tbsp. 作法 1. 雞腿排加入材料B抹勻，再均勻沾上地瓜粉。 2. 氣炸鍋加上網站，再放上雞腿，表面抹上少許油。 3. 設定200℃氣炸15分鐘。 4. 將材料C混合成椒麻醬。 5. 將作法3炸好的雞腿切塊後放在高麗菜絲上。 (標：濾出多油吃得無負擔)-有拍畫面 6. 再淋上作法4的椒麻醬即可。 九層塔煎蛋 不沾內鍋 少油煎蛋也不沾黏 材料 雞蛋 5顆 \\ egg 5 九層塔 40公克 \\ basil leaves 40g 蒜末 15公克 \\ garlic 15g 鹽 1/2茶匙 \\ salt 1/2tsp. 沙拉油 1大匙 \\ oil 1tbsp. 白胡椒粉 1/2茶匙 \\ white pepper powder 1/2tsp. 作法 1. 所有材料倒入氣炸鍋中，攪拌均勻。 2. 設定170℃氣炸20分鐘即可。 塔香茄子 氣炸只要一點油就搞定 材料 A 茄子 200公克 \\ eggplant 200g B 九層塔末 10公克 \\ basil leaves 10g 蠔油 3大匙 \\ oyster sauce 3tbsp. 蒜末 15公克 \\ garlic 15g 米酒 1大匙 \\ cooking rice wine 1tbsp. 糖 1/2茶匙 \\ sugar 1/2tsp. 辣椒末 10公克 \\ chili 10g 作法 1. 茄子放入氣炸鍋中，表免塗上少許油。 2. 設定200℃氣炸12分鐘。 3. 將材料B魂合均勻成醬料。 4. 將作法2氣炸好的茄子取出，濾除多餘油份。 5. 放回氣炸鍋中，加入作法3的醬汁拌勻。 6. 再設定200℃氣炸2分鐘即可。 鹽酥蝦 高速循環加熱 食材不乾硬 材料 A 鮮蝦 10尾 \\ shrimps 10 B 蒜末 15公克 \\ garlic 15g 蔥花 30公克 \\ scallion 30g 辣椒末 10公克 \\ chili 10g 椒鹽粉 1茶匙 \\ pepper salt 1tsp. 作法 1. 鮮蝦放入氣炸鍋中。 2. 設定200℃氣炸10分鐘。 3. 再加入材料B稍拌。 4. 再設定200℃氣炸2分鐘即可。