手工蛋捲
楊桃文化・2019/03/27
手工蛋捲 材料 無鹽奶油(融化) 100g \\ butter 100g 細砂糖 70g \\ sugar 70g 鹽 1/4茶匙 \\ 1/4tsp. 全蛋 3顆 \\ egg 3 蛋白 2顆 \\ egg white 2 低筋麵粉 100g \\ low gluten flour 100g 熟黑芝麻 1大匙 \\ black sesame 1tbsp. 水 70ml \\ water 70ml 作法 1. 先將奶油、蛋液加入攪拌盆中拌勻。 2. 再加入細砂糖、鹽、低筋麵粉， 3. 最後再加熟芝麻拌勻成蛋捲麵糊。 4. 將薄餅機，加熱三分鐘。 5. 將薄餅機加熱面輕沾麵糊，待凝固成型成片狀 。(要乾燥且表面上色的狀態) 6. 趁熱，用筷子將蛋皮捲成卷狀，放在網架上通風放涼，就完成囉！
手工蛋捲
- 無鹽奶油(融化) 100g butter 100g
- 細砂糖 70g sugar 70g
- 鹽 1/4茶匙 1/4tsp.
- 全蛋 3顆 egg 3
- 蛋白 2顆 egg white 2
- 低筋麵粉 100g low gluten flour 100g
- 熟黑芝麻 1大匙 black sesame 1tbsp.
- 水 70ml water 70ml
- 1先將奶油、蛋液加入攪拌盆中拌勻。
- 2再加入細砂糖、鹽、低筋麵粉，
- 3最後再加熟芝麻拌勻成蛋捲麵糊。
- 4將薄餅機，加熱三分鐘。
- 5將薄餅機加熱面輕沾麵糊，待凝固成型成片狀 。(要乾燥且表面上色的狀態)
- 6趁熱，用筷子將蛋皮捲成卷狀，放在網架上通風放涼，就完成囉！