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萬用鍋大實驗！

楊桃文化・2019/03/29

1.家常滷肉 材料 五花肉 1500公克 \\ pork belly 1500g 蔥段 45公克 \\ scallion 45g 薑片 25公克 \\ ginger 25g 辣椒 2支 \\ chili 2 米酒 2大匙 \\ cooking rice wine 2tbsp. 醬油 250公克 \\ soy sauce 250g 糖 2大匙 \\ sugar 2tbsp. 水 600ml \\ water 600ml 作法 1.所有材料放入萬用鍋中。 2.使用[密封模式]，[雞肉/鴨肉功能]，燜煮至時間到為止。 2.雜糧飯 材料 十穀米 6杯 \\ mixed grains 6cup 水 至十穀米6杯的水位線 作法 1.十穀米入萬用鍋中。 2.加入水至十穀米6杯的水位線 3.使用[密封模式]，[米飯功能]，煮至時間到為止。 3.蓮藕排骨煲湯 材料 排骨(燙過) 800公克 \\ pork spare ribs 800g 蓮藕 600公克 \\ lotus root 600g 南杏 30公克 \\ apricot 30g 無花果乾 2顆 \\ dried fig 2 薑片 20公克 \\ ginger 20g 水 1800ml \\ water 1800ml 紹興酒 2大匙 \\ Shaoxing wine 2tbsp. 鹽 1茶匙 \\ salt 1tsp. 作法 1.所有材料放入萬用鍋中。 2.使用[密封模式]，[煲湯功能]，煮至時間到為止。 4.炒米粉 材料 乾米粉 250公克 \\ rice noodle 250g 肉絲 200公克 \\ pork 200g 鮮香菇絲 40公克 \\ shiitake mushroom 蝦米(泡軟) 30公克 \\ dried shrimps 30g 紅蘿蔔絲 80公克 \\ carrot 80g 高麗菜絲 250公克 \\ cabbage 250g 紅蔥油 3大匙 \\ crispy shallots oil 3tbsp. 水 500ml \\ water 500ml 醬油 60公克 \\ soy sauce 60g 白胡椒粉 1茶匙 \\ white pepper powder 1tsp. 鹽 1/4茶匙 \\ salt 1/4tsp. 作法 1.萬用鍋設定[無水模式]，[烤機功能]。 2.打開鍋蓋，放入紅蔥油、肉絲、蝦米爆香。 3.約5分鐘後放入高麗菜絲、白胡椒粉、醬油、水與鹽拌勻，靜置至高麗菜變軟。 4.放入米粉，蓋上鍋蓋，燜煮約5分鐘後即可。