讓你炒豬肝軟嫩不柴！
楊桃文化・2019/04/03
炒豬肝 材料： 豬肝 300公克/ pigs liver 300g 醃料： 烏醋 1大匙/ black rice vinegar 1tbsp. 太白粉 1大匙/ potato starch 1tbsp. 糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp. 鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp. 調味料： 烏醋 1大匙/ black rice vinegar 1tbsp. 米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp. 細糖 1茶匙/sugar 1tsp. 作法： 1. 豬肝去除白色筋膜後切片，沖洗去血水。 2. 將豬肝與醃料抓勻，醃漬10分鐘。 3. 熱鍋倒入稍多的油，放入豬肝，雙面煎至微焦後取出。 4. 鍋中保留少許油，放入烏醋、米酒、細糖煮滾，再加入豬肝快速拌勻即可。
炒豬肝
- 豬肝 300公克 pigs liver 300g
醃料：烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.,太白粉 1大匙 potato starch 1tbsp.,糖 1/2茶匙sugar 1/2tsp.,鹽 1/4茶匙salt 1/4tsp. 調味料:烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.,米酒 1大匙cooking rice wine 1tbsp.,細糖 1茶匙sugar 1tsp.
- 1豬肝去除白色筋膜後切片，沖洗去血水。
- 2將豬肝與醃料抓勻，醃漬10分鐘。
- 3熱鍋倒入稍多的油，放入豬肝，雙面煎至微焦後取出。
- 4鍋中保留少許油，放入烏醋、米酒、細糖煮滾，再加入豬肝快速拌勻即可。