家常蔥油餅，為什麼可以蔥香餅酥？
楊桃文化・2019/04/03
材料： 中筋麵粉 600g /plain flour 鹽 / salt 8g 糖 15g/ sugar 溫開水 600g / warm water 豬油 適量 / lard 蔥 適量 / scallion 作法： 1.將中筋麵粉、鹽、糖與溫開水倒入麵包機內，攪拌約10分鐘後，將麵團靜置鬆弛30分鐘。 2.鬆弛好的麵團桿成長條狀，分成3等份，再將小麵團滾成圓形，再靜置備用。 3.工作檯面抹上油，將小麵團壓扁桿平，刷上豬油。 4.再均勻地舖上適量蔥花之後將麵皮由下往上捲起成條狀再繞成蝸牛形狀，要煎之前桿平。 5.取平底鍋，倒入少許油熱鍋，把桿平的蔥油餅以中火煎至兩面金黃即可。
家常蔥油餅
- 中筋麵粉 600g plain flour
- 鹽 salt 8g
- 糖 15g sugar
- 溫開水 600g warm water
- 豬油 適量 lard
- 蔥 適量 scallion
- 1將中筋麵粉、鹽、糖與溫開水倒入麵包機內，攪拌約10分鐘後，將麵團靜置鬆弛30分鐘。
- 2鬆弛好的麵團桿成長條狀，分成3等份，再將小麵團滾成圓形，再靜置備用。
- 3工作檯面抹上油，將小麵團壓扁桿平，刷上豬油。
- 4再均勻地舖上適量蔥花之後將麵皮由下往上捲起成條狀再繞成蝸牛形狀，要煎之前桿平。
- 5取平底鍋，倒入少許油熱鍋，把桿平的蔥油餅以中火煎至兩面金黃即可。