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來一塊桂圓蛋糕，滿滿桂圓香，超讚！！

楊桃文化・2019/04/12

材料： A 桂圓肉 200公克/dried longan 200g 萊姆酒 80ml/dark rum 80ml 葡萄乾 20公克/raisin 20g 核桃(壓碎) 40公克/wallnuts 40g B 沙拉油 120ml/oil 120ml 全蛋 100公克/egg 100g 養樂多 100ml/Yakult 100ml 二砂糖 40公克/brown sugar 40g 黑糖 190公克/dark brown sugar 190g C 中筋麵粉 200公克/plain flour 200g 泡打粉 6公克/baking powder 6g 小蘇打粉 6公克/baking soda 6g 作法： 1.先將桂圓肉用萊姆酒浸泡約1小時備用。 2.準備調理盆把材料B倒入，用打蛋器慢速攪拌均勻。(注意不讓沙拉油浮在上面即可) 3.將材料C過篩至作法2的調理盆中，用打蛋器攪拌均勻，過程中注意要把周圍的麵糊集中攪拌。 4.把作法1的桂圓肉、葡萄乾、烤香後的壓碎核桃倒入，用刮刀攪拌均勻。 5.將容器底部鋪上烘培紙，周圍再抹油，倒入作法4的麵糊。 6.電鍋外鍋加入2杯水，等冒出蒸氣之後再放入作法5的容器，蒸至跳起後再加水，共蒸約60分鐘即可。