偷吃步！用氣炸鍋做鹽焗雞～
楊桃文化・2019/05/03
材料： A. 鹽1大匙 salt 1tbsp 白胡椒粉1茶匙 ground white pepper 1tsp 五香粉1/4茶匙 fice spice powder 1/4tsp B. 春雞 1隻 chicken 1 蔥段 適量 scallion 薑片 適量 ginger slice 米酒 適量 cooking rice wine C. 蛋白 1份 egg white 1 鹽 1大匙 salt 1tbsp 作法： 1.將材料A以小火炒出香味備用。 2.全雞用牙籤搓洞先抹米酒去腥，並將蔥薑塞入雞腹，裡外抹上材料A並稍微按摩，將雞胸骨壓開停留半小時。 3.將蛋白打發成蛋白霜，之後拌入1大匙鹽。 4.氣炸鍋炸籃底部鋪上蔥段薑片後放入醃好的雞，鋪上蛋白霜即可入鍋，溫度設定160度烤60分鐘即可。
鹽焗雞
- A. 鹽1大匙 salt 1tbsp
- 白胡椒粉1茶匙 ground white pepper 1tsp
- 五香粉1/4茶匙 fice spice powder 1/4tsp
- B.春雞 1隻 chicken 1
- 蔥段 適量 scallion
- 薑片 適量 ginger slice
- 米酒 適量 cooking rice wine
- C.蛋白 1份 egg white 1
- 鹽 1大匙 salt 1tbsp
- 1將材料A以小火炒出香味備用。
- 2全雞用牙籤搓洞先抹米酒去腥，並將蔥薑塞入雞腹，裡外抹上材料A並稍微按摩，將雞胸骨壓開停留半小時。
- 3將蛋白打發成蛋白霜，之後拌入1大匙鹽。
- 4氣炸鍋炸籃底部鋪上蔥段薑片後放入醃好的雞，鋪上蛋白霜即可入鍋，溫度設定160度烤60分鐘即可。