蝦咪！氣炸鍋可以炸甜甜圈？！
楊桃文化・2019/05/17
氣炸甜甜圈 材料 A 高筋麵粉 300公克 \\ strong flour 300g 糖 30公克 \\ sugar 30g 鹽 1/4茶匙 \\ salt 1/4tsp. 酵母粉 3公克 \\ yeast 3g 奶油 20公克 \\ butter 20g 雞蛋 1顆 \\ egg 1 水 150ml \\ water 150ml B 糖粉 適量 \\ icing sugar 作法 [揉麵糰] 1. 將材料A混合後拌勻成糰。 2. 將麵糰放在桌上(桌上可以先撒點麵粉防沾黏)，繼續揉至表面光滑。 [發酵] 3. 放入盆中改上保鮮膜靜置發酵1小時。(蓋保鮮膜可以防止麵糰表面變硬) [壓型狀] 4. 取出麵糰放在桌上，?成厚度約0.5公分。(可適度撒麵粉防止沾黏) 5. 用杯子在麵糰上壓出外圈，再用瓶蓋壓出內圈，保留環狀的麵糰，其餘部分去除。 [二次發酵] 6. 氣炸鍋中噴上少許油，將取下的環狀麵糰放氣炸鍋中，靜置發酵30分鐘。 [入鍋氣炸] 7. 打開在麵糰上噴上少許油，設定180℃，氣炸約5分鐘。 8. 時間到打開翻面，再以180℃，回炸約5分鐘。 9. 取出撒上糖粉即可。
氣炸甜甜圈
- A.高筋麵粉 300公克 strong flour 300g
- 糖 30公克 sugar 30g
- 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
- 酵母粉 3公克 yeast 3g
- 奶油 20公克 butter 20g
- 雞蛋 1顆 egg 1
- 水 150ml water 150ml
- B.糖粉 適量 icing sugar
- 1將材料A混合後拌勻成糰。
- 2將麵糰放在桌上(桌上可以先撒點麵粉防沾黏)，繼續揉至表面光滑。
- 3放入盆中改上保鮮膜靜置發酵1小時。(蓋保鮮膜可以防止麵糰表面變硬)
- 4取出麵糰放在桌上，?成厚度約0.5公分。(可適度撒麵粉防止沾黏)
- 5用杯子在麵糰上壓出外圈，再用瓶蓋壓出內圈，保留環狀的麵糰，其餘部分去除。
- 6氣炸鍋中噴上少許油，將取下的環狀麵糰放氣炸鍋中，靜置發酵30分鐘。
- 7打開在麵糰上噴上少許油，設定180℃，氣炸約5分鐘。
- 8時間到打開翻面，再以180℃，回炸約5分鐘。
- 9取出撒上糖粉即可。