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吃膩水煮雞胸肉

楊桃文化・2019/05/17

(醃雞里肌) 雞胸最嫩部位這樣醃最美味 材料 雞里肌肉 16條 \\ chicken breast strips 16 蛋黃 2顆 \\ yolk 2 紅椒粉 1茶匙 \\ paprika 1tsp. 黑胡椒粉 1茶匙 \\ grounded black pepper 1tsp. 百里香粉 1/2茶匙 \\ thyme powder 1/2tsp. 鹽 1茶匙 \\ salt 1tsp. 米酒 1大匙 \\ cooking rice wine 1tbsp. 蒜泥 2大匙 \\ garlic 2tbsp. 作法 1. 所有材料混合均勻。 2. 放入雞里肌肉抓勻醃漬30分鐘即可。 黑白芝麻炸雞柳 表皮芝麻香酥 雞肉鮮嫩多汁 材料 醃好的雞里肌 \\ chicken breast 生黑芝麻 \\ black sesame 生白芝麻 \\ white sesame 作法 1. 將雞里肌分別兩面均勻沾裹上生黑芝麻、生白芝麻，用手壓一壓。 2. 將雞里肌放入氣炸鍋中，表面再噴少許油。 3. 設定200℃，氣炸5分鐘，時間到取出翻面。 4. 再以200℃，氣炸4分鐘即可。 (醃雞胸肉) 超入味的基本醃料 材料 雞胸肉 3塊 \\ chicken breast 3 醬油 1大匙 \\ soy sauces 1tbsp. 鹽 1/2茶匙 \\ salt 1/2tsp. 黑胡椒粉 1茶匙 \\ grounded black pepper 1tsp. 蒜泥 2大匙 \\ garlic 2tbsp. 米酒 2大匙 \\ cooking rice wine 2tbsp. 雞蛋 2顆 \\ egg 2 作法 1. 所有材料混合均勻。 2. 放入胸肉抓勻醃漬1個小時即可。 杏仁起司香雞排 杏仁清香 起司濃郁 雙重風味雙重享受 材料 醃好的雞胸肉 \\ chicken breast 杏仁粉(烘焙用) \\ almond powder 帕瑪森起司粉 \\ parmesan cheese powder 作法 1. 杏仁粉與起司粉混合均勻。(比例1：1) 2. 將雞胸肉兩面均勻沾裹上作法1的粉，用手壓一壓。 (壓一壓裹粉不易掉) 3. 氣炸鍋鍋中先噴少許油，將雞胸肉放入氣炸鍋中，表面再噴少許油。(鍋中噴油不沾黏；雞肉噴油更香酥) 4. 設定170℃，氣炸12分鐘，時間到取出翻面。 5. 再以170℃，氣炸7分鐘即可。 海苔粉炸雞排 夏日最適合的清爽風味 材料 醃好的雞胸肉 \\ chicken breast 海苔粉 \\ aonori seaweed flakes 作法 1. 將雞胸肉兩面均勻沾裹上海苔粉，用手壓一壓。 2. 將雞胸肉放入氣炸鍋中，表面再噴少許油。 3. 設定180℃，氣炸12分鐘，時間到取出翻面。 4. 再以180℃，氣炸5分鐘即可。 黃豆粉炸雞排 每一口都充滿淡雅的黃豆香 材料 醃好的雞胸肉 \\ chicken breast 黃豆粉 \\ soy flour 作法 1. 將雞胸肉兩面均勻沾裹上黃豆粉，用手壓一壓。 2. 氣炸鍋鍋中先噴少許油，將雞胸肉放入氣炸鍋中，表面再噴少許油。 3. 設定170℃，氣炸12分鐘，時間到取出翻面。 4. 再以170℃，氣炸7分鐘即可。