綠豆糕，每一口都綿密
楊桃文化・2019/05/23
材料： 綠豆仁 mung bean peeled 300g 煉乳 condensed milk 30g 糖 sugar 110g 無鹽奶油 unsalted butter 100g 作法： 1.綠豆仁+400ml的水泡軟，放入電鍋中，外鍋加1杯半的水蒸。 2.取出趁熱加入無鹽奶油、細砂糖和煉乳以手持式調理棒將綠豆仁打成細緻綿密並與材料拌勻。 3.以不沾鍋翻炒到水分減少到可成團狀態。 [要炒乾綠豆餡才會綿密好吃] 4.放涼至微溫即可取25g的綠豆仁壓模成型。 [冰過得綠豆糕更好吃！清香又消暑！]
綠豆糕
- 綠豆仁 mung bean peeled 300g
- 煉乳 condensed milk 30g
- 糖 sugar 110g
- 無鹽奶油 unsalted butter 100g
- 1綠豆仁+400ml的水泡軟，放入電鍋中，外鍋加1杯半的水蒸。
- 2取出趁熱加入無鹽奶油、細砂糖和煉乳以手持式調理棒將綠豆仁打成細緻綿密並與材料拌勻。
- 3以不沾鍋翻炒到水分減少到可成團狀態。
- 4放涼至微溫即可取25g的綠豆仁壓模成型。