石鍋拌飯
楊桃文化・2019/05/24
石鍋拌飯 材料： 牛絞肉 180公克/ minced beef 洋蔥末 1/4顆/onion 1/4 蘿蔔絲(醃過) 適量/radish 黃豆芽 適量/soybean sprout 龍鬚菜 適量/gracilaria 海帶芽 適量/sea weed 鴻喜菇 適量/bunashimeji 調味料： A 米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp. 味醂 2大匙/mirin 2tbsp. 醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp. 糖 少許/sugar B 鹽 少許/salt 糖 少許/sugar 香油 少許/sesame oil 拌飯醬 材料： 韓式辣椒醬 1大匙/Korean chili sauce/1tbsp. 味醂 1大匙/ mirin 1tbsp. 薑泥 1茶匙/ginger 1tsp. 蒜泥 1茶匙/garlic 1tsp. 醬油 1茶匙/ soy sauce 1tsp. 作法： 1. 鍋燒熱，加入少許油，把牛絞肉、洋蔥末下鍋，拌炒至肉反白，加入調味料A，轉小火煮至收汁後取出。 2. 準備砂鍋或石鍋，開小火後加上1大匙胡麻油潤鍋，放入冰涼過的白飯。 3. 少許韓式辣椒醬放入醃過的蘿蔔絲中攪拌，再加少許麻油、白芝麻攪拌後鋪到飯上，再把牛絞肉放在白飯上。 4. 分別把汆燙過的黃豆芽、龍鬚菜、海帶芽、鴻禧菇乾煸過，再各加上少許鹽、少許糖、少許香油攪拌均勻，再鋪到飯上。 5. 熱鍋加入少許胡麻油，再將雞蛋打入，將蛋煎熟，放在砂鍋上。 6. 將整個砂鍋以小火煮15分鐘，在蛋上撒上一些黑芝麻，淋上混勻的醬料即可。
石鍋拌飯
- 牛絞肉 180公克 minced beef
- 洋蔥末 1/4顆 onion 1/4
- 蘿蔔絲(醃過) 適量 radish
- 黃豆芽 適量 soybean sprout
- 龍鬚菜 適量 gracilaria
- 海帶芽 適量 sea weed
- 鴻喜菇 適量 bunashimeji
調味料：A.米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.,味醂 2大匙 mirin 2tbsp.,醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.,糖 少許 sugar ,B.鹽 少許 salt ,糖 少許 sugar ,香油 少許 sesame oil,拌飯醬：韓式辣椒醬 1大匙 Korean chili sauce/1tbsp.,味醂 1大匙 mirin 1tbsp.,薑泥 1茶匙 ginger 1tsp.,蒜泥 1茶匙 garlic 1tsp.,醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp.
- 1鍋燒熱，加入少許油，把牛絞肉、洋蔥末下鍋，拌炒至肉反白，加入調味料A，轉小火煮至收汁後取出。
- 2準備砂鍋或石鍋，開小火後加上1大匙胡麻油潤鍋，放入冰涼過的白飯。
- 3少許韓式辣椒醬放入醃過的蘿蔔絲中攪拌，再加少許麻油、白芝麻攪拌後鋪到飯上，再把牛絞肉放在白飯上。
- 4分別把汆燙過的黃豆芽、龍鬚菜、海帶芽、鴻禧菇乾煸過，再各加上少許鹽、少許糖、少許香油攪拌均勻，再鋪到飯上。
- 5熱鍋加入少許胡麻油，再將雞蛋打入，將蛋煎熟，放在砂鍋上。
- 6將整個砂鍋以小火煮15分鐘，在蛋上撒上一些黑芝麻，淋上混勻的醬料即可。