經典羅宋湯，一鍋搞定！
楊桃文化・2019/05/24
羅宋湯 材料： 牛肋條350g beef ribs 蒜末25g minced garlic 薑末5g minced ginger 洋蔥丁300g chopped onion 馬鈴薯300g potatoes 紅蘿蔔塊250g carrot 去皮番茄塊3顆 skinning tomatoes 3 百里香1/2茶匙 thyme 1/2tsp. 顆粒番茄醬2大匙 tomato puree 2tbsp. 高湯300ml stock 300ml 熱開水1000ml water 甜菜根塊150g beetroots 西洋芹塊250g celery 高麗菜250g cabbage 月桂葉3片 bay leaves 3 鹽1茶匙 salt 1tsp. 胡椒粉適量 ground white pepper 作法： 1.牛肋條切小塊放入萬用鍋中，設定"無水烹調" 的 "烤雞模式"將表面煎熟取出。 2.原鍋利用煎出的牛油爆香蒜末、薑末、洋蔥丁，蓋上鍋蓋約2分鐘，再炒至透明，之後加入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊拌炒，接續加入去皮番茄塊與炒過得牛肋條、百里香與顆粒番茄醬。 3.材料炒香拌勻後，加入高湯與滾水，再放入甜菜根、西洋芹塊、高麗菜與月桂葉，設定"密封烹調"選定"煲湯模式"待時間運作結束即可。
羅宋湯
- 牛肋條350g beef ribs
- 蒜末25g minced garlic
- 薑末5g minced ginger
- 洋蔥丁300g chopped onion
- 馬鈴薯300g potatoes
- 紅蘿蔔塊250g carrot
- 去皮番茄塊3顆 skinning tomatoes 3
- 百里香1/2茶匙 thyme 1/2tsp.
- 顆粒番茄醬2大匙 tomato puree 2tbsp.
- 高湯300ml stock 300ml
- 熱開水1000ml water
- 甜菜根塊150g beetroots
- 西洋芹塊250g celery
- 高麗菜250g cabbage
- 月桂葉3片 bay leaves 3
- 鹽1茶匙 salt 1tsp.
- 胡椒粉適量 ground white pepper
- 1牛肋條切小塊放入萬用鍋中，設定無水烹調 的 烤雞模式將表面煎熟取出。
- 2原鍋利用煎出的牛油爆香蒜末、薑末、洋蔥丁，蓋上鍋蓋約2分鐘，再炒至透明，之後加入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊拌炒，接續加入去皮番茄塊與炒過得牛肋條、百里香與顆粒番茄醬。
- 3材料炒香拌勻後，加入高湯與滾水，再放入甜菜根、西洋芹塊、高麗菜與月桂葉，設定"密封烹調"選定"煲湯模式"待時間運作結束即可。