餐廳大菜孜然排骨！
楊桃文化・2019/06/05
材料： 豬肋排 1000g pork ribs A醃料： 孜然粉 1茶匙 cumin powder 1tsp 香蒜粉 1大匙 garlic powder 1tsp 白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp 太白粉 2大匙 potato starch 2tbsp 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp 糖 1大匙 sugar 1tbsp 醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp 米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp B炒料： 孜然 15公克 cumin seeds 15g 乾辣椒片 15公克 dried chili 15g 蔥末 15公克 minced scallion 15g 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp 作法： 1. 將肋排與醃料混合均勻，靜置4小時醃漬入味，取出時再攪拌一下讓醬汁均勻裹附。 2. 將四條肋排放入氣炸鍋中，噴入少許油，設定溫度180℃、20分鐘。 3. 氣炸鍋運轉結束後，可再另起油鍋噴少許油，將孜然與乾辣椒炒至香酥後加入剩餘B炒料，並與肋排拌勻即可。
孜然排骨
- 豬肋排 1000g pork ribs
醃料：孜然粉 1茶匙 cumin powder 1tsp,香蒜粉 1大匙 garlic powder 1tsp,白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp,太白粉 2大匙 potato starch 2tbsp,鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp,糖 1大匙 sugar 1tbsp,醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp,米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp 炒料：孜然 15公克 cumin seeds 15g,乾辣椒片 15公克 dried chili 15g,蔥末 15公克 minced scallion 15g,鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
- 1將肋排與醃料混合均勻，靜置4小時醃漬入味，取出時再攪拌一下讓醬汁均勻裹附。
- 2將四條肋排放入氣炸鍋中，噴入少許油，設定溫度180℃、20分鐘。
- 3氣炸鍋運轉結束後，可再另起油鍋噴少許油，將孜然與乾辣椒炒至香酥後加入剩餘B炒料，並與肋排拌勻即可。