泰式涼拌花枝，冰涼下飯
楊桃文化・2019/06/28
材料： 洋蔥絲 60g shredded onion 玉米筍 50g baby corn 小黃瓜 1根 cucumber 1 小花枝 400g baby cuttlefish 小番茄 60g cherry tomato 泰式酸辣醬材料： 砂糖2大匙 sugar 2tbsp 魚露4大匙 fish sauce 4tbsp 白醋1大匙 rice vinegar 1tbsp 檸檬汁4大匙 lemon juice 4tbsp 蒜末25g minced garlic 薑末10g minced ginger 朝天椒末20g(如太辣可去籽) minced chili 九層塔末5g minced basil 作法： 1.洋蔥絲泡冰水至透明狀去除辛辣味、玉米筍5切段於滾水中煮3分鐘，之後撈起泡冰水降溫。小黃瓜洗淨切段泡冰水。 2.滾水下鍋汆燙小花枝，再滾撈起泡冰水。 3.將酸辣醬材料放入保鮮盒中搖勻備用。 4.小番茄切對半，將作法1與2食材混合，將所有材料倒入保鮮盒中搖勻，冰涼入味後即可。
泰式涼拌花枝
- 洋蔥絲 60g shredded onion
- 玉米筍 50g baby corn
- 小黃瓜 1根 cucumber 1
- 小花枝 400g baby cuttlefish
- 小番茄 60g cherry tomato
泰式酸辣醬材料：砂糖2大匙 sugar 2tbsp ,魚露4大匙 fish sauce 4tbsp,白醋1大匙 rice vinegar 1tbsp,檸檬汁4大匙 lemon juice 4tbsp,蒜末25g minced garlic ,薑末10g minced ginger ,朝天椒末20g(如太辣可去籽) minced chili ,九層塔末5g minced basil
- 1洋蔥絲泡冰水至透明狀去除辛辣味、玉米筍5切段於滾水中煮3分鐘，之後撈起泡冰水降溫。小黃瓜洗淨切段泡冰水。
- 2滾水下鍋汆燙小花枝，再滾撈起泡冰水。
- 3將酸辣醬材料放入保鮮盒中搖勻備用。
- 4小番茄切對半，將作法1與2食材混合，將所有材料倒入保鮮盒中搖勻，冰涼入味後即可。